Raggmunk czyli szwedzkie placki ziemniaczane

Dajecie radę w te upały? Mam nadzieję, że tak. Jest w końcu ciepło. I oczywiście mamy kolejny powód do narzekania:) Że za ciepło, że nie da się przeżyć, że wszystko niedobrze. Trochę mnie to dziwi, bo jeszcze miesiąc temu zbiorowo narzekaliśmy, że nie ma słońca. A kiedy jest, to właściwie tez nie jest za fajnie. Czy ludzie kiedykolwiek bywają zadowoleni jeśli chodzi o pogodę? Chyba nie. Ja lubię ciepło i nie przeszkadza mi taka pogoda. Fakt.. można się rozpłynąć, ale wolę upały niż zimno. Wiem, że kiedy jest ciepło nie chce się jeść. Nie mówiąc już o smażeniu. Ale dziś tak bardzo zachciało mi się placków, że nawet upal mnie nie powstrzymał. I przygotowałam raggmunk. To szwedzki pomysł na placki ziemniaczane. Choć to w sumie takie trochę placki, a trochę naleśniki. W Szwecji podawane są z plastrami podsmażonego boczku i konfiturą z brusznicy. Pyszności!

Składniki:

pół szklanki mleka (lub nieco więcej)

pół szklanki mąki pszennej

1 jajko

400 g ziemniaków

sól

pieprz

olej do smażenia (u mnie ryżowy)

do podania: plastry podsmażonego boczku i dżem z brusznicy lub żurawiny

Wykonanie:

Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Jeśli są wodniste, dokładnie je odciśnij. W misce połącz mleko, mąkę, jajko, sól i pieprz. Wymieszaj dobrze, aby powstało ciasto naleśnikowe. Dodaj ziemniaki i wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodaj więcej mąki. Smaż placki na rozgrzanej patelni na oleju, aż będą złociste. Podawaj od razu po przygotowaniu z dżemem i boczkiem,

Smacznego!