środa, 28 lutego 2018

Szybka i bardzo chrupiąca granola

Myślę, że przygotowanie granoli ma naprawdę dużo sensu. Po pierwsze kiedy przygotuję ją w niedzielę, raczę się nią przez kilka dni i odpada mi problem co zjeść na śniadanie. Po drugie wiele zniesie, można do niej dorzucić naprawdę mnóstwo składników. Po trzecie, nigdy nie potrafię zrobić czegoś w rozsądnej ilości, zawsze wychodzi mi tona, a przy granoli nie ma to znaczenia, bo im więcej tym lepiej. Nigdy nie zdarzyło mi się zrobić jej za dużo. Pasuje do mleka, jogurtu, a jeśli zostanie Wam trochę można dorzucić ją do muffinek czy babeczek. Fajnie, prawda? Tym razem przygotowałam bardzo szybką granolę, bo piekła się tylko 8 minut. I jest genialna. Wiem, że określenie, że jest bardzo chrupiąca w przypadku granoli jest sprawą oczywistą. Ale ta jest naprawdę bardzo chrupiąca. Dodałam do niej płatki kukurydziane. Wybrałam takie bez soli i cukru. I na pewno płatki dodały jej chrupkości. Dodatkowo użyłam syropu ryżowego, który fajnie oblepił płatki i także spowodował, że stały się chrupiące. Do działa!





















Składniki:
szklanka płatków owsianych
2 garście płatków migdałowych
2 garście płatków kukurydzianych (bez soli i cukru)
łyżka syropu ryżowego
łyżeczka siemienia lnianego
łyżka płynnego oleju kokosowego

Wykonywanie:
Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Przesyp na nią płatki owsiane, migdałowe i kukurydziane. Dodaj siemię, olej i syrop ryżowy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piecz ok 8- 10 minut. Zerkaj na nią, bo bardzo szybko się przypala. 

poniedziałek, 26 lutego 2018

15 pomysłów na kanapki z mięsem lub rybą

Były już kanapki w słodkiej wersji (tutaj) oraz w wersji z warzywami (tutaj) dlatego czas na porcyjkę miecha i ryb. Spróbujcie, a nie pożałujecie, przysięgam!


1. Kanapka ze śledziem i jajkiem sadzonym




















Za każdym razem jak dostaję jakiś ciekawy produkt, od razu pakuję go na kanapkę. Czasem się sprawdza, czasem nie. Wędzony śledź sprawdził się w kanapkowej wersji naprawdę świetnie.


2. Kanapka z ricottą, szynką westfalską i szparagami





















Przygotowałam ją kiedyś na wizytę znajomych. Nie pamiętam ile razy prosili o dokładkę...



3. Kanapka z wędzoną makrelą na dwa sposoby




















Zwykle jeśli kupuje się makrelę wędzoną, ląduje w paście. Tym razem przygotowałam alternatywę kanapkową. Wersja z bobem dla odważnych i serem pleśniowym.

4. Grillowana kanapka z pesto z rukoli





















Jeśli jest akurat sezon grillowy, a Wy macie dość miecha na grillu, dlaczego nie zgrillować sobie kanapki?



5. Kanapka z bryndza i karmelizowanym porem




















Łosoś i karmelizowany por? O tak!


7. Kanapka z wędzonym łososiem i cheddarem



















Jak widać łosoś to dobra propozycja kanapkowa. Pamiętajcie tylko, żeby wybierać ryby najlepszej jakości. Wtedy sukces murowany:)

8. Kanapka BLT




















Tak! Tak! Tak! Porządna kanapka z dużą ilością boczku, pomidora i sałaty. No dobrze... ten pomidor i sałata to tak żeby ugasić wyrzuty sumienia po spożyciu sporej ilości boczku..



8. Kanapka z łososiem, groszkiem i grana padano




















Wędzony łosoś pacyficzny i uciekający groszek.. Dlaczego nie?



9. Kanapka z bryndza szynka serrano





















Uwielbiam bryndzę. Tutaj połączyłam ją z jajkiem i szynką serrano. Szybko i smacznie.


10. Kanapka z boczkiem i dżemem paprykowym




















Przez ten dżem paprykowy zastanawiałam się czy nie wrzucić tej kanapki do wpisu o kanapkach na słodko. Ale ostatecznie wylądował tutaj. Moi mili.. dużo się tu dzieje.. Jest boczek, dżem paprykowy, karmelizowana czerwona cebula i jajko. Ale uwierzcie, jest doskonale!


11. Kanapka z tuńczykiem, rukolą, jajkiem i harissą




















Podróże wzmagają apetyt. Taką kanapkę jadłam praktycznie codziennie będąc na wakacjach w Tunezji. Do dziś pamiętam tamtą knajpkę i panią, która po zamówieniu przez nas kaftaji, poszła kupić ziemniaki do sklepu obok...


12. Kanapka z masłem z bobu wędzonym łososiem




















Coś dużo przepisów mi wyszło z połączenia jajek i łososia. Ale co zrobię, jeśli to jest naprawdę połączenie doskonałe? Tutaj z masłem z bobu... pychota!



13. Kanapka z awokado, bryndzą i szynką szwarcwaldzką
























To jeden z tych przepisów, który powstał z tak zwanych resztek. Wrzuciłam na chleb to, co miałam akurat pod ręką i proszę. Smacznie i szybko.






Kanapkownia

10 pomysłów na kanapki z warzywami

Ostatnio umieściłam przegląd kanapek w wersji słodkiej. Teraz czas na wersję wytrawną. Kanapki nie muszą być przecież nudne, prawda?


1. Kanapka z jajkiem sadzonym, karmelizowanym porem i mozzarellą




















Ta kanapka została nazwana przez moich znajomych legendarną kanapką. Zwłaszcza pokochała ją męska część ekipy. Oni nie proszą żebym ją zrobiła, oni jej zwyczajnie żądają. Nigdy nie udało mi się odmówić jej zrobienia. Ale jeśli jej spróbujecie, zrozumiecie o co chodzi.

2. Kanapka z mozzarellą i jajkiem sadzonym





Jeśli tak jak ja lubicie oscypki, koniecznie skuście się na tą kanapkę. Wiem, że uciekający groszek może stanowić problem, ale mała gimnastyka od rana się przyda:D


3. Kanapka z rukolą, serem pleśniowym i chili




















To popisowa kanapka mojego męża, którą przygotowuje dla znajomych którzy wpadają czasem niezapowiedzianie. Idealna do lampki wina.


4. Kanapka z pastą ze słonecznik i buraka z jajkiem przepiórczym





















Dużo się tutaj dzieje. Jest pasta ze słonecznika i buraka, jest awokado, jarmuż i jajko przepiórcze. Ale wszystko pasuje do siebie idealnie.

5. Grzanka "Walijski królik"




















Osoby liczące kalorie zmykają oczy. To prawdziwa bomba kaloryczna, ale jaka smaczna!


6. Kanapka z mozzarellą, cukinią i grzybami




















Jeśli na jakąś kanapkę rzucicie jajko sadzone, staje się kanapką niezwykłą. Z mozzarellą, grzybami i cukinią, tworzy bardzo zgrane połączenie.


7. Kanapka z grzybami i pieczonym czosnkiem




















Fanom czosnku polecam pastę czosnkową. Jest lekko słodka i traci ostrość. Po raz kolejny dorzuciłam grzyby i voila! Kanapka gotowa!


8. Kanapka z pesto z jarmużu i omletem





















Jeśli zdarza Wam się tu wpadać, wiecie, że jestem pożeraczem pesto. Każdego. Tutaj pasto z jarmużu z omletem i serem. Idealnie połączenie!

9. Kanapka z ricottą i karmelizowanym porem




















Karmelizowanie powoduje coś niebywałego. Por jest lekko słodki, miękki, idealny. Kremowe awokado, delikatna ricotta i jajko spływające po rękach nie robi na mnie wrażenia.

10. Kanapka z pastą czosnkową, mozzarellą i suszonymi pomidorami




















Pasta czosnkowa na kanapce to dobry pomysł, a dodanie do tego jajka w koszulce to pomysł znakomity.




Kanapkownia

niedziela, 25 lutego 2018

8 pomysłów na kanapki w wersji słodkiej

Jeśli myślicie, że kanapka to tylko kawał chleba z szynką i serem, czas zmienić nastawienie. Dzisiaj mam dla Was kilka propozycji na kanapki w wersji słodkiej. Jesteście gotowi?























Taką inspirację kanapkową przywieźliśmy ze słonecznej Portugalii. Jedliśmy ją przechadzając się ulicami Porto i została z nami. Jest po prostu doskonała!






















W dzieciństwie do szkoły dostawałam standard kanapkowy. Czyli chleb z szynką i serem. Do tego babcia dorzucała jabłko. Wiem, że to może brzmieć dziwnie, ale lubiłam zagryzać kanapkę jabłkiem. Po latach zrobiłam swoją wersję. Zrezygnowałam z szynki i myślę, że wyszło naprawdę świetnie. 






















Tą kanapką zawsze rozpoczynam sezon truskawkowy. Jest absolutnie nieziemska! 























Szybka, prosta i smaczna kombinacja. Jeśli lubicie sery pleśniowe, to opcja dla Was.






















Zrobiłam ta kanapkę kiedy nie miałam weny na to, co przygotować sobie na śniadanie. Zasmakowała nie tylko mnie, ale i mojemu synowi, który kocha borówki nad życie.





















Karmelizowana, słodka marchewka świetnie łączy się z lekko słoną bryndzą. Połączenie nietypowe, ale na pewno warte wypróbowania. 





















Po tym jak wpakowałam truskawkę na kanapkę, postanowiłam pokombinować jeszcze trochę. Figa tez świetnie się sprawdzi na kanapce. 





















To kanapka to kolejny efekt naszych podróży. Podobną, bo z dżemem kaktusowym, zjedliśmy na Fuerteventurze i muszę przyznać, że przepadłam. 


Smacznego!
Kanapkownia

niedziela, 18 lutego 2018

Zdrowe batony w 5 minut

Czy można zrobić coś zdrowego i pysznego w 5 minut? Myślę, że jest kilka opcji. Oto jedna z nich. Darzę te batony szczególnym sentymentem, bo podczas ostatniego wyjazdu, koleżanka częstowała nas podobnymi, tyle że kupnymi. Ratowały trochę sytuację, kiedy po kilku godzinach zwiedzania brakowało sił i dopadał mały głód. Dlatego po powrocie zachciało mi się przygotować swoje. Nie napracowałam się zbyt bardzo. W zasadzie wystarczy wszystko zmiksować. U nas w domu zrobiły furorę. A znajomi których nimi poczęstowałam uznali, że są najlepsze jakie kiedykolwiek jedli. Mój syn dostał porcyjkę w ramach przekąski do zerówki. Kiedy wrócił powiedział, że podzielił się nimi z kolegami, którzy stwierdzili, że są najpyszniejsze na świecie. Nie wiem czy jestem gotowa na taką ilość komplementów:D





















Składniki:
garść migdałów
garść orzechów laskowych
garść orzechów nerkowca
10 daktyli (można je namoczyć w gorącej wodzie jeśli są zbyt suche)
łyżeczka (z "górką") masła orzechowego

Wykonywanie:
Do zrobienia tych arcytrudnych batonów potrzebujemy właściwie tylko blender. Wrzućcie wszystkie składniki do blendera właśnie i zmiksujcie. Jeśli masa jest zbyt zwarta możecie dodać więcej daktyli, masła orzechowego lub dolać nieco wody, a jeśli jest zbyt rzadka dorzućcie więcej orzechów. Zblendowane składniki ułóż na papierze do pieczenie i uformuj kwadrat lub prostokąt- a jeśli masz wenę twórczą, kombinuj:D Włóż do lodówki. Przed podaniem pokrój na kawałki. Przechowuj w lodówce.

Smacznego!

wtorek, 13 lutego 2018

Bułeczki maślane

Wierzycie w przyciąganie dusz albo chociaż w jakieś przeznaczenie? Ja nigdy nie byłam entuzjastką takich teorii, ale czasem mam wrażenie, że nic nie dzieje się bez przyczyny. Czasem poznaje się ludzi w różnych miejscach ale to tylko chwilowe znajomości. Rok temu na Karaibach poznaliśmy wyjątkowych ludzi. Jaka była szansa, że ta przyjaźń przetrwa? Naprawdę średnia, mieszkamy w innych miastach. Ale okazuje się, że stało się inaczej. Przetrwaliśmy, poznaliśmy się jeszcze lepiej, a to zaowocowało wspólnym wyjazdem na rejs po Wyspach Kanaryjskich. Brzuch bolał mnie nie tylko z przejedzenia, ale przede wszystkim ze śmiechu. Czasem wystarczyło jedno spojrzenie, jeden gest lub jedno słowo aby nie móc powstrzymać się od śmiechu przez kilka godzin. To naprawdę cudownie czuć się tak dobrze i swobodnie w czyimś towarzystwie. Długo będzie mi tego brakować. 
Powroty do rzeczywistości bywają okrutne. Zniosę wiele, ale męczą mnie po wakacjach tak naprawdę dwie rzeczy: jet lag i pusta lodówka. Nie zawsze drastycznie zmieniamy strefy czasowe, ale zawsze w lodówce po wakacjach mamy tylko światło. Przed wyjazdem staram się wszystko wykorzystać, nie chce mi się po powrocie zaczynać od wywalania jedzenia i czyszczenia lodówki. Opróżniam ją do zera. Serio. Ma to plusy, po powrocie żaden niepożądany lokator lodówki mnie nie wita, ale ma też i minusy. Kompletnie nie ma co jeść. W takich chwilach mogę liczyć na moją mamę, która zna mój system i zawsze przygotowuje nam coś pysznego. Dobrze mieć taką przystań. Tym razem w lodówce znalazłam drożdże, a kiedy zobaczył je mój mąż natychmiast zażądał tych bułek. Nie mogłam się wymigać, bo odkąd mam super ekstra robot planetarny wyrobienie ciasta zajmuje mniej niż zamówienie pizzy. Dlatego szybko przygotowałam te bułki. Są bardzo puszyste i mięciutki. Idealne z masłem i dżemem. To jak łapiecie jedną? Albo dwie?




















Składniki:
500 g mąki pszennej
ok 1 szklanka ciepłego mleka
2 jajka
40 g cukru- jeśli lubicie słodsze wypieki dodajcie go więcej
30 g świeżych drożdży
50 g rozpuszczonego i ostudzonego masła
szczypta soli


Wykonywanie:

Drożdże zalej mlekiem i zasyp łyżeczką cukru- wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce. Jeśli używasz robota kuchennego wrzuć wszystkie składniki do miski, dodaj także drożdże i wymieszaj. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Ostaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie uformuj 6 większych lub 8 mniejszych bułeczek. Możesz ułożyć je w kształt kwiatka. Zrobiłam tak, bo kiedy byłam mała moja mama i babcia właśnie takie "kwiatki" mi kupowały. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz ok 30 minut- zaglądaj żeby się zbyt mocno nie spiekły. 

Smacznego!

poniedziałek, 12 lutego 2018

Kanapka z kozim serem, rukolą i dżemem z czarnej porzeczki

Muszę się wytłumaczyć. Ostatnio byłam tu dość rzadko.. Przyznaję się bez bicia, ale mam powód. Trochę znów bujaliśmy się po świecie. I po raz kolejny "bujaliśmy" należy traktować dosłownie. Parę lat temu, kiedy było jeszcze w miarę spokojnie w tamtych rejonach, wybraliśmy się na rejs po Nilu. Absolutnie się wtedy zakochałam w takiej formie wakacjowania. Lubię ten statkowy czar. A kiedy rok temu wybraliśmy się w rejs po Karaibach, stwierdzam, że rejsy to coś absolutnie odjazdowego. W tym roku postanowiliśmy odwiedzić Wyspy Kanaryjskie. Mimo, że nigdy nie miałam wielkiego parcia na tamte rejony. Odwiedziliśmy Teneryfę, Gran Canarię, Fuertę, La Palmę, Lanzarotte i przy okazji kolejny raz wpadliśmy do Agadiru. Cóż mogę napisać. Po pierwsze przytyłam jakieś 4 kg- obżerałam się niemiłosiernie, po drugie Kanary mają naprawdę wiele do zaoferowania. Każda z wysp jest inna, ma swój klimat. Jest co robić, i jest co zwiedzać. Jeśli zastanawiacie się jaki wybrać kierunek wakacji, to nie zastanawiajcie się dłużej tylko pakujcie walizkę i ruszajcie w drogę. Wulkaniczny charakter wysp na pewno przypadnie Wam do gustu. 
Wracając do tego, że przytyłam 4 kg... Naprawdę nie dało się inaczej. Obżerałam się właściwie głównie rybami i owocami, ale jednak. Będąc na Fuercie skusiliśmy się na taki właśnie "tapasik". Po powrocie do domu, mając w pamięci te wszystkie cudowne miejsca, przygotowaliśmy taką samą kanapkę. Pycha!






















Składniki:
(na jedną kanapkę)
1 ciabatta
duża garść rukoli
twardy ser kozi
dżem - u mnie z czarnej porzeczki
oliwa

Wykonywanie:
Ciabattę przekrój na pół i skrop odrobiną oliwy. Rukolę umyj, osusz i rozłóż na kanapkach, ser pokrój w plastry i także ułóż na rukoli. Dodaj dżem, skrop oliwą. Jeśli masz ochotę, lampka białego, dobrego wina nie zaszkodzi.

Smacznego!