poniedziałek, 28 sierpnia 2017

Super szybkie muffiny czekoladowe

Jeśli kilka ostatnich wpisów na blogu zawiera czekoladę lub kakao to wiedz, że coś się dzieje. Jeśli bardzo rzadko pieczesz, a tu nagle ostatnie wpisy to ciasta- to ewidentnie coś jest nie tak. Postanowiłam spełnić zachcianki kulinarne mojego syna. A dzieci kochają czekoladę. Mam spory zapas ciemnego kakao czy takiego z przyprawami z Karaibów, więc chętnie kombinuję. Tym razem marzeniem mojego dziecka były muffiny. Muffiny są ogólnie dość wdzięczne i szybkie, ale te są naprawdę ekspresowe. Są dość płaskie, i z tego przepisu wyszło mi ich 10, ale dla nas to zaleta. To akurat tyle, ile potrzebowaliśmy, żeby osłodzić sobie dzień. Poza tym, mają jeszcze jedną zaletę, której nie sposób się oprzeć- płynną czekoladę w środku. Użyjcie czekolady dobrej jakości i nie będą Was dręczyć żadne wyrzuty sumienia!


























Składniki:
4 łyżki miękkiego masła
50 g cukru trzcinowego
1 duże jajko
80 g mąki pszennej
1 łyżka ciemnego kakao
kilka kawałków czekolady dobrej jakości (gorzka lub mleczna)
1/4 szklanki mleka


Wykonywanie:
Nic prostszego. Wszystkie składniki wrzuć do miski i i ubij elektryczną trzepaczką na gładka masę. Czekoladę połam na kawałki. Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Do każdej przelej trochę ciasta. Na dno papilotki dawałam jedną płaską łyżkę. Następnie dodaj połamaną czekoladę i przykryj łyżeczką ciasta. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na ok 20 minut. Podawaj lekko przestudzone. Z powodzeniem można je posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Kanapka z białym serkiem, borówkami i miodem

To, że lubię kanapki owocowe jest jasne. Zrobiłam ich już kilka. Jeśli nie mieliście okazji, koniecznie spróbujcie! Dzisiaj miałam ochotę na proste i słodkie śniadanie- czasami bywają takie poranki. Dlatego zmajstrowałam sobie coś pysznego. Użyłam białego serka kremowego, dorzuciłam borówki i polałam miodem. Ekstremalnie prosto i ekstremalnie pysznie. Zjadłam dwie takie kanapki i muszę przyznać, że jestem bardzo zadowolona. 

Jeśli jesteście ciekawi innych kanapek z owocami zapraszam tu:
Kanapka z figą i sosem balsamicznym
Kanapka z ricottą i truskawkami
Kanapka z cheddarem i jabłkiem























Składniki:
na dwie kanapki:
2 kromki chleba- u mnie żytni
serek kremowy
garść borówek
miód lub syrop z agawy

Wykonywanie:
Chleb posmaruj serkiem, dorzuć borówki i polej miodem. Pycha!

Smacznego!

czwartek, 17 sierpnia 2017

Szybkie ciasto z buraków

Każdy potrzebuje czasem odpoczynku i oddechu. Od rodziców także. Tak więc nasz syn aktualnie bawi się na wsi z moimi rodzicami. Ja natomiast zastanawiam się, cóż zrobić z tak oszałamiającą ilością czasu. Ok, plan jest i to bardzo prosty. I mam nadzieję zrealizować go w każdym punkcie. Jednak bycie mamą jest zaskakujące i czasem trochę dziwaczne. Każda z nas marzy o sekundzie spokoju. Ale teraz kiedy ją mam, mam wrażenie, że nie wiem jak ją wykorzystać. No dobrze...wiem.. to jednak nie zmienia faktu, że tęsknie jak szalona, moje myśli krążą wokół mojego syna, i mocno pilnuję się żeby nie dzwonić co godzinę. Wiem, że wakacje z dziadkami są super, i że świetnie się bawi i ani myśli wracać,  za to ja myślę tylko o tym, żeby go wyściskać, wyprzytulać i wycałować. A nie ma Go zaledwie dwa dni. To naprawdę zabawne..
Wyjeżdżaliśmy na długi weekend i przygotowałam właśnie to ciasto. Nadal bawię się w słoikowanie różności, ale tym razem po tym jak otrzymałam kolejną porcję buraków, postanowiłam przygotować ciasto. Nie gotowałam buraków ani ich nie piekłam. Nienawidzę tego robić- taka moja malutka wada. Natomiast jeśli chodzi o ciasto, jest naprawdę świetne. I nawet moi rodzice, którzy niezbyt przepadają za nowinkami kulinarnymi, zjedli je ze smakiem, właściwie na jedno posiedzenie:D




















Składniki:
1 szklanka startego surowego buraka
1 szklanka mleka
1/2 szklanki cukru brązowego
1/4 szklanki oleju o neutralnym zapachu i smaku
1,5 szklanki mąki pszennej
1 jajko
1/2 szklanki ciemnego kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Wykonywanie:
Wymieszaj mokre składniki w misce czyli buraka, mleko, jajko i olej. W innej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier, sól i proszek do pieczenia. Suche składniki wsyp do mokrych. Wymieszaj aż składniki dobrze się połączą. Ciasto wylej do formy. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 40- 45 minut, do momentu aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Ciasto wystudź i posyp cukrem pudrem lub przygotuj polewę z rozpuszczonej czekolady.

Smacznego!

środa, 9 sierpnia 2017

Szybkie i proste ciasto czekoladowe

Mój syn miał ochotę na ciasto. Koniecznie czekoladowe. Cóż robić? Nie jemy zbyt dużo słodkości, dlatego postanowiłam zrobić mu przyjemność i coś upiec. I tak pomieszaliśmy, pokombinowaliśmy i powstało jedno z lepszych ciast czekoladowych. Kiedy już wystygło, moim chłopakom zajęło mniej więcej 10 minut, żeby pochłonąć je całe. Zjadłam tylko jeden kawałek, który dosłownie porwałam. Niestety, więcej nie dałam rady. Oprócz tego, że to ciasto jest pyszne ma jeszcze kilka innych zalet- robi się je w mgnieniu oka, składniki zawsze są w domu i nie ma prawa się nie udać! Przekonani?






















Składniki:
75 g gorzkiej czekolady
70 g masła
2 jajka
100 g cukru- użyłam ciemnego cukru ryżowego, ale trzcinowy tez się sprawdzi
100 g mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia


Wykonywanie:
Czekoladę połam, masło pokrój w kawałki i przełóż do miseczki. Miskę ustaw nad garnkiem z gotującą się wodą (pamiętaj żeby miska nie dotykała wody) i poczekaj aż wszystko się rozpuści. Jajka ubij z cukrem na gęstą, jasna masę. Dodaj ostudzone masło z czekoladą, mąkę i proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj. Ciasta nie jest dużo i nie wyrasta bardzo więc wybrałam mniejszą blaszkę. Wysmaruj ją masłem i przelej ciasto. Piecz je w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 25 minut. Patyczek wbity w ciasto powinien być czysty. Po wyjęciu z piekarnika poczekaj aż wystygnie i jeśli lubisz, posyp je cukrem pudrem lub polej rozpuszczoną gorzką czekoladą.

Smacznego!

poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Najlepszy klasyczny hummus z syropem z granatów i płatkami chili

Jeśli chodzi o hummus- jestem wyjątkowo stanowcza i kategoryczna. Najbardziej smakuje mi w klasycznej wersji. I raczej rzadko dorzucam do niego coś jeszcze, choć zdarza się to czasem. W końcu lubię eksperymenty. Dziś postanowiłam przestać być taka nieugięta i nieustępliwa. Ale nie był to jakiś jakiś wielki szał i postęp. Dodałam właściwie tylko płatki chili, wędzoną paprykę i polałam hummus syropem z granatów. Wyszedł nieziemski! Jeśli macie syrop z granatów- do dzieła!

Jeśli macie ochotę na kombinację, oto kilka pomysłów:



Składniki:
szklanka ugotowanej ciecierzycy*
szklanka pasty tahini
sok z połowy cytryny
3 duże ząbki czosnku
sól
pieprz
zimna woda - użyłam ok pół szklanki
syrop z granatów
chili w płatkach
wędzona papryka

*zawsze używam suchej ciecierzycy, moczę ją przez noc, a rano gotuję aż staje się bardzo miękka- wręcz maślana w środku

Wykonywanie:
Ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz zmiksuj w blenderze na gładką pastę. Jeśli nie będzie się chciała dobrze miksować, dodaj wodę. Dodaj jej tyle, aby pasta miała gładką konsystencję. Przełóż hummus do miseczki, polej syropem z granatów i oliwą. Posyp płatkami chili i wędzoną papryką. Hummus przechowuj w lodówce. 

Smacznego!

sobota, 5 sierpnia 2017

Lody z banana, papai, mango i melona z czekoladą- Idealne na śniadanie

Od tygodnia panują u nas afrykańskie upały. Nie, nie narzekam, ale jest dość trudno wytrzymać. Nie chce nam się jeść niczego konkretnego, jedynie mamy ochotę na owoce i coś zimnego. Postanowiłam spełnić swoje marzenie z dzieciństwa i przygotować lody na śniadanie. Pomysł okazał się idealny, a mój syn był zachwycony. Możecie użyć ulubionych owoców. My dodaliśmy do swoich lodów borówki, porzeczki, daktyle i orzechy pekan. Było idealnie.





Składniki:
1 zamrożony banan
kawałek zamrożonej papai
kawałek zamrożonego mango
kawałek zamrożonego melona
kilka kostek czekolady

do podania:
garść borówek
garść porzeczek
garść orzechów pekan
kilka daktyli
kilka kostek czekolady

Wykonywanie:
Owoce dzień wcześniej kroję i zamrażam. Rano wrzuć wszystko do blendera i zmiksuj na gładką masę. Dodaj pokruszone kostki czekolady. Wymieszaj. Przełóż do miski. Doda owoce, czekoladę i orzechy. Podawaj natychmiast po przygotowaniu.

Smacznego!

czwartek, 3 sierpnia 2017

Dżem agrestowy z rumiankiem

Od kilku dni mój dom wygląda niczym targ. Wszędzie mnóstwo warzyw i owoców. Częściowo je zjadamy, trochę zamrażam. Nie jestem w stanie wykorzystać wszystkiego od razu. To są naprawdę potworne ilości marchewki, buraków, pietruszki, borówek amerykańskich, porzeczek, malin i agrestu. Plusy posiadania działki oraz znajomych, którzy dzielą się ze mną tym co mają. Ze wszystkiego cieszę się bardzo, jedynie z agrestem mi nie po drodze. Dlatego zrobiłam dżem. Ale nie taki zwykły, a z rumiankiem. Chciałam żeby był bardziej nietypowy. No i udało się. Dżem jest smaczny z lekką nutą rumianku, co bardzo mi odpowiada. Myślę, że wart wypróbowania. Aha.. użyłam rumianku, który kupiłam w sklepie zielarskim, a nie herbatki rumiankowej:)























Składniki:
1 kg obranego agrestu
cukier- wg gustu i smaku agrestu
2 łyżki suszonego rumianku


Wykonywanie:
Agrest zasyp cukrem i gotuj aż się rozpadnie. Skosztuj i w razie potrzeby dodaj więcej cukru. Gotuj go tak długo aż stanie się gęsty. Dodaj rumianek i wymieszaj. Gotuj jeszcze przez chwilę, następnie dżemem napełnij wyparzone słoiki. Słoiki możesz pasteryzować, dla pewności. 

Smacznego!

środa, 2 sierpnia 2017

Krem czekoladowy (z czerwonej fasoli, banana, kakao, karobu, orzechów i miodu)

Myślę, że za ten przepis będę smażyć się w piekle. Bo kiedy mój syn, kiedyś dowie się z czego go robię, to prawdopodobnie jestem zgubiona. Póki co jest wyjątkowo zadowolony, że może go wyjadać łyżeczką ze słoika i bez opamiętania smarować nim tosty. Pozwalam mu na to, bo ta wersja jest milion razy zdrowsza niż jej sklepowa koleżanka, co w naszym przypadku jest bardzo ważne. Mój syn jest alergikiem i niestety większość sklepowych smakołyków jest nie dla niego. Ten krem ma takie samo zastosowanie, jak każdy inny krem czekoladowy. Smarujemy nim tosty, naleśniki lub dodajemy do owsianki. Zdaję sobie sprawę, że smak jest nieco inny niż oryginał, ale jest to coś nam zupełnie nie przeszkadza. I jeśli zastanawiacie się czy fasola jest wyczuwalna, to uwierzcie mi..nie jest!






















Składniki:
pół szklanki suchej czerwonej fasoli
pół szklanki orzechów laskowych
2 duże łyżki ciemnego kakao
1 łyżka płynnej melasy karobowej
1 banan
miód lub syrop klonowy- wg gustu

Wykonywanie:
Fasolę zalej wodą i odstaw na kilka godzin. Najlepiej na całą noc. Następnie ugotuj ją aż będzie miękka. Gdy wystygnie przerzuć ją do blendera, dodaj banana i zmiksuj. Gdy masa będzie połączona dodaj resztę składników i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Może to zająć kilka minut. Gdyby masa była zbyt sucha możesz do niej dodać jednego banana lub wlać nieco wody (lub mleka).

Smacznego!

wtorek, 1 sierpnia 2017

Kilka pomysłów na wody smakowe

Dotarły do nas upały. W końcu jest prawdziwe lato. Cieszę się tym i ładuję akumulatory na pozostałe parszywie zimne miesiące:) Trzeba jednak pamiętać o uzupełnianiu płynów. Najprościej jest pic wodę mineralną, ale czasem po prostu nie ma się już na nią ochoty. Dlatego mam dla Was kilka pomysłów na urozmaicenie wody mineralnej. Możecie ją podawać lekko schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Gotowi? Wybaczcie brak zdjęć, ale takie mieszanki popijam podczas porannych sesji jogi i zwyczajnie na wyciąganie aparatu o 5:30 rano, jakoś nie mam ochoty:) 



























1. Woda z borówkami, melonem i miętą

2 garście borówek amerykańskich
kilka kawałków melona
kilka listów mięty

Borówki, melona i miętę opłucz i odsącz. Wrzuć do dzbanka. Wlej wodę i odstaw na ok godzinę.

2. Woda z jabłkiem i cynamonem

1 jabłko
kawałek kory cynamonowej

Jabłka umyj i pokrój w kawałki. Usuń gniazda nasienne. Przełóż do dzbanka i dodaj cynamon. Zalej wodą. Odstaw na godzinę.

3. Woda z melonem, ogórkiem i miętą

kawałek zielonego melona
pół małego ogórka
mięta

Ogórka umyj i pokrój w plasterki. Melon obierz i pokrój w kawałki. Miętę dobrze umyj. Do dzbanka wrzuć ogórki, melona i miętę. Zalej wodą i odstaw na godzinę.

4. Woda z gruszką i rozmarynem

1 gruszka
kilka gałązek rozmarynu

Gruszkę umyj, pozbaw gniazd nasiennych i  pokrój na kawałki. Wrzuć ją dzbanka, dodaj gałązki rozmarynu i wolej wodę. Odstaw na godzinę.

5. Woda z truskawkami, limonką i miętą

garść truskawek
kilka listków mięty
pół limonki

Truskawki umyj i pokrój na kawałki. Limonkę umyj i pokrój w plastry. Przełóż je do dzbanka, dorzuć miętę i zalej wodą. Odstaw na godzinę.

Smacznego!!