Kanapka z wędzoną makrelą w dwóch wersjach

Z wędzonej makreli najprościej zrobić pastę. Ale..ja dziś kompletnie zaszalałam:) Dwie wersje kanapki i prawdę mówiąc nie wiem która smakuje mi bardziej. Pierwsza wersja dla fanów bobu druga sera pleśniowego. Obie wersje są pyszne i szybkie. Naprawdę warto je zrobić i zdecydować która jest tą ulubioną:)

Składniki:
Kanapka 1:
makrela
ugotowany bób
bryndza
oliwa
chleb oczywiście:)

Kanapka 2:
garść rukoli
kilka plastrów sera pleśniowego
oliwa
chleb

Wykonanie:
Składniki obu kanapek ułóż na chlebie. Ja użyłam oliwy zamiast masła i dodatkowo polałam odrobiną oliwy całą kanapkę.

Smacznego!

Hamburger Buffalo

To właściwie taka wariacja na temat hamburgera buffalo. Nie mam mięsa bizona niestety:) Poza tym znalazłam kilka "wersji" tegoż hamburgera i wybrałam to co najbardziej mi się podobało plus dodałam coś od siebie czyli ukochaną rukolę. Więc tak prawdę mówiąc na miano hamburgera Buffalo chyba nie zasługuje... ale nie nazwa jest tu najważniejsza.. a smak. Myślałam, że mam już swojego ulubionego hamburgera ( wersja z serem pleśniowym- tu) ale powiem szczerze że ten dzisiejszy też jest fantastyczny. Zjadłam dwa takie..powinnam mieć jakieś wyrzuty sumienia?

Składniki:
500 g mięsa mielonego
40 ml sosu worcestershire
łyżka pasty chili lub wg gustu (użyłam pasty chipotles- mniej więcej 2 łyżki)
sól
pieprz
3-4 ząbki czosnku
pomidor
cheddar
rukola
bułki hamburgerowe

opcjonalnie sos czosnkowy (2 ząbki czosnku, 2 łyżki śmietany, 2 łyżki majonezu, sól, pieprz)

Wykonanie:
Mięso przełóż do miski. Dodaj sos worcestershire, pastę chili, sól, pieprz i czosnek. Wymieszaj. Zgrilluj do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Na spód bułki połóż dwa plastry cheddara następnie rukolę, pomidora i mięso. Nie trzymałam bym się tak prawdę mówiąc kolejności:) Jeśli zdecydujesz się zrobić sos czosnkowy połącz w miseczce śmietanę, majonez, sól, pieprz i roztarty czosnek (pokrój go drobno, posól i gdy zmięknie rozetrzyj końcówką noża). Można użyć także pasty chili.

Smacznego!

Gotowana kukurydza z chili

Bardzo ale to bardzo lubię gotowaną kukurydzę. Kojarzy mi się trochę z dzieciństwem i wakacjami nad morzem. Zawsze bardzo na taką kukurydzę czekałam:) Tak...to zdecydowanie jeden z moich ulubionych smaków dzieciństwa:) Standardowo podawana jest z masłem i solą i wiem że taka jest absolutnie fantastyczna ale wersja maślana z dodatkiem chili też jest bardzo ciekawa. I to naprawdę niezły smakowy "kop". Jeśli lubicie ostre smaki próbujcie! A Ci którzy nie przepadają za dużą ilością chili zawsze mogą zmniejszyć proporcje:) Prosto i smacznie!

Składniki:

2 kukurydze

ok 40 g masła

sól

pieprz

chili w płatkach lub pół świeżej papryczki

Wykonanie:

Kukurydzę ugotuj aż będzie miękka (spróbuj kilka ziaren). W czasie gotowania przełóż masło do miseczki dodaj chili, sól i pieprz. Gorącą kukurydzę posmaruj masłem. W razie potrzeby możesz jeszcze dodać soli lub chili. 

Smacznego!

Sałatka z rukoli, sera pleśniowego, orzechów i winogron

Połączenie może nie jest jakoś bardzo zaskakujące bo od dawna wiadomo, że "pleśniuch" pasuje do orzechów i winogron. Ale sałatka jest warta wypróbowania jeśli ktoś jeszcze tych smaków ze sobą nie połączył jak i dla tych którzy wiedzą, że to strzał w dziesiątkę. Jest bardzo prosta i bardzo szybka. Kilka chwil i gotowe. W sam raz na szybkie spotkanie w gronie znajomych. Chociaż wcale nie trzeba nikogo zapraszać żeby móc raczyć się tą sałatką:) Cztery proste składniki a efekt..cóż wypróbujcie sami.. Aha.. z dobrym białym winem ta sałatka stworzy zgrany duet:)

Składniki:
ok 100 g rukoli
szklanka ciemnych winogron
120 g sera pleśniowego (jedno opakowanie)
garść orzechów włoskich

Wykonanie:
Rukolę umyj i osusz. Przełóż na talerz lub do miski w której będziesz podawać sałatkę. Winogrona umyj i przekrój na pół. Posyp nimi rukolę. Orzechy posiekaj lub rozkrusz w dłoniach i także posyp nimi sałatkę. Ser pleśniowy pokrój w kawałki i rozłóż na sałatce.

Smacznego!

Omlet biszkoptowy z owocami

Kolejna śniadaniowa propozycja. Uwielbiany przez dzieci omlet biszkoptowy. Właściwie nie tylko przez dzieci bo myślę, że jeśli zrobicie coś takiego dla osoby dorosłej to też nie będzie narzekać. Łatwy i szybki z dodatkiem owoców stanowi naprawdę smaczne śniadanie. Zamiast owoców możecie dodać miód czy nawet cukier puder. Mój syn ostatnio ma fazę "niejedzenia" ale ten omlet zniknął w sekundę...ok trochę mu w zjedzeniu go pomogłam ale naprawdę tylko trochę...:)

Składniki:
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej
masło
owoce, śmietana, miód itp

Proporcje można zmienić pamiętając, że 1 jajko =jedna łyżka mąki

Wykonanie:
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Gdy będą ubite dodawaj stopniowo żółtka. Następnie mąkę (swoją przesiałam). Masło rozgrzej na patelni. Smaż omlet z obu stron. Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Czekoladowa tarta z truskawkami

Jak już pisałam kilkakrotnie kocham truskawki. Nie potrzebuję wiele. Wystarczą mi właściwie same bez żadnych dodatków. Takie mogłabym jeść codziennie. I jem:) Ale mam tonę truskawek..i wypada coś z nich zrobić. Zrobiłam dżemy (wiem, że to staroświeckie i nikt już tego nie robi ale ma to swój klimat).  Dlatego dziś szybka czekoladowa tarta. Z nadzieniem z bitej śmietany i truskawek. Czyli taka trochę truskawkowa chmurka:) Pycha!

Składniki:
na ciasto:
150 g mąki pszennej
2 łyżki ciemnego kakao
2 łyżki cukru brązowego
50 g zimnego masła
1 żółtko
szczypta soli
lodowata woda

Nadzienie:
150 ml śmietany kremówki
szklanka truskawek

Dodatkowo: truskawki do dekoracji

Wykonanie:
Składniki na ciasto wrzuć do miski i wyrób ciasto. Uformuj kulkę owiń folią spożywczą i wstaw ją do lodówki na ok 30 minut. Po tym czasie wylep ciastem formę wysmarowaną odrobiną masła i ponakłuwaj ja widelcem (możesz ją obciążyć suchą fasolą itp.). Piecz tartę w temp. 180 stopni przez ok 20- 25 minut. Odstaw do wystygnięcia.
Kremówkę ubij. Truskawki zmiksuj i delikatnie połącz ze śmietaną. Możesz dosłodzić wg gustu (cukrem pudrem). Masę przełóż na spód. Udekoruj truskawkami.

Smacznego!

Fasolka szparagowa w sezamowej tempurze

Ostatnio u mnie wiele się dzieje. Na wszystko brakuje czasu i ciągle coś muszę zrobić. Ale do rzeczy. Gotuję w biegu. I albo coś co już robiłam albo zanim wyciągnę aparat wszystko znika. Ten szał jeszcze przez jakiś czas potrwa ale może przynajmniej ogarnę kwestie gotowania. Dziś wybrałam się na targ. I kupiłam między innymi fasolkę. Jako dziecko zjadałam ją właściwie tylko w wersji z bułką tartą. Teraz przyszedł czas na eksperymenty. Tempura to wynalazek kuchni portugalskiej ale to w kuchni japońskiej zajmuje szczególne miejsce. To Japończycy doszli tu do perfekcji.

I muszę przyznać, że to dla mnie prawdziwy hit. Chrupiące ciasto i miękka fasolka. Dodałam odrobinę tahini (kupnego ale można zrobić tahini samodzielnie np. z tego przepisu). Dzięki temu fasolka zyskała lekko egzotyczną nutę. Ale jeśli nie macie tej pasty można ja pominąć. Tempura powinna co prawda tworzyć prawie przezroczystą warstwę ale mnie zupełnie nie przeszkadzała grubsza warstwa.. Bardzo polecam!

Składniki:
250 g fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej)
3/4 szklanki mąki
3/4 szklanki lodowatej wody
sól
łyżka pasty tahini
olej arachidowy (lub inny)

do podania:
2 łyżeczki soku z limonki
2 łyżeczki sosu sojowego
szczypta cukru

Wykonanie:
Fasolkę umyj i pozbaw końcówek. W miseczce wymieszaj mąkę, wodę, sól i tahini. Tempura może mieć grudki. W razie potrzeby dolej więcej wody lub dosyp mąki. Fasolkę zanurzaj w cieście i smaż na dobrze rozgrzanym oleju aż będzie rumiana (z obu stron). W małej misce wymieszaj limonkę, sos sojowy i cukier. Polej nim fasolkę.

Fasolkę można także podawać z sosem czosnkowym.

Smacznego!