Truskawki w malibu z mascarpone

Co jest potrzebne na wieczorne plotki z przyjaciółką? Dobry deser! Niekoniecznie skomplikowany i przede wszystkim szybki do przygotowania. Czasem nie mam czasu na pieczenie lub kulinarne eksperymenty. Dlatego dziś szybko. Bardzo nawet! A przy tym bardzo smacznie i ciekawie. Truskawki delikatnie i nienatarczywie nabierają smaku malibu i razem z serkiem mascarpone smakują idealnie. Do tego wino o owocowym aromacie i wieczór jest nasz:)

Składniki (na dwie osoby):
250 g serka mascarpone
szklanka truskawek
malibu (wg gustu - ja użyłam mniej więcej 1/3 szklanki)

Wykonanie:
Truskawki pozbaw umyj i szypułek. Większe możesz przekroić na pół. Przełóż je do miseczki i zalej malibu. Nie musi przykrywać truskawek. Nie chodzi o to żeby w nim pływały a jedynie delikatnie nabrały aromatu. Od czasu do czasu przemieszaj truskawki delikatnie polewając je malibu. W miseczce wymieszaj mascarpone i odrobinę malibu (może być to w którym moczyły się truskawki). Przełóż masę do naczyń w których będziesz podawać deser. Na serek wyłóż truskawki. Podawaj od razu. Deser nie nadaje się do przygotowania wcześniej bo malibu i ser będą się rozwarstwiać nie nie najlepiej wyglądać.

Smacznego!

Grillowane warzywa z fetą

Moje grillowanie nie ma końca. Dziś spędziłam w kuchni trochę więcej czasu. Zgrillowałam chyba wszystkie warzywa jakie znalazłam w lodówce. Wysiłek się opłacił. Seler, pietruszka i burak w wersji grillowanej są naprawdę niesamowite. Ja każde warzywo grillowałam osobno i dodatkowo jeszcze zapiekałam je z fetą w piekarniki. Ale to absolutnie tylko mój wymysł. Można wszystkie warzywa zgrillować i posypać feta a jeśli nie macie czasu to po prostu wrzucie wszystko do naczynia żaroodpornego i upieczcie w piekarniku.

Z pieczonych warzyw możecie zrobić też szybką i prostą pastę z tego przepisu. Nadaje się do tostów, makaronu i tortilli.

Składniki:
1 duża marchewka
1 duża pietruszka
duży seler
5 małych buraków
1 czerwona cebula
4 ząbki czosnku
1 cukinia
200 g sera feta
sól
pieprz
zioła prowansalskie
oliwa

Wykonanie:
Warzywa obierz i umyj. Marchewkę i pietruszkę pokrój wzdłuż. Seler, buraki i cukinię w poprzek. Warzywa zgrilluj aż staną się miękkie (smarując je odrobiną oliwy). Przełóż je do formy do zapiekania posyp fetą, przypraw, skrop oliwą i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ok 15 minut w temp. 180 stopni.
Jeśli nie masz czasu na zabawę z grillowaniem wrzuć wszystkie warzywa do naczynia żaroodpornego przypraw polej oliwą i piecz przez ok 30-40 minut aż warzywa zmiękną. Fetę możesz dodać po wyjęciu warzyw z piekarnika ale możesz także piec ją razem z warzywami.
Ja zjadłam wersję wege ale mojemu m. zgrillowałam jeszcze boczek i posypałam nim zapiekankę:)

Smacznego!

Pudding z bułki

Pudding z chleba to typowe danie kuchni brytyjskiej. Ktoś to sobie naprawdę fajnie wymyślił. Bo to idealny sposób na zużycie czerstwego chleba lub bułek. Ja akurat zostawiłam bułki celowo żeby zrobić ten przepis. Ja użyłam słodkich bułek orkiszowych, które sama upiekłam. Ale wszelkie chałki czy rogaliki sprawdzą się doskonale. Myślałam, że ten pudding będzie tylko dla mnie, i nie miałam w planie się nim z nikim dzielić. Ale niestety plany legły w gruzach i niewiele udało mi się przechwycić dla siebie. Mój syn i mąż od razu przystąpili do akcji i tak naprawdę ledwie udało mi się puddingu skosztować. Jest pyszny, łatwy i naprawdę jego zrobienie nie sprawia kłopotu i zajmuje chwilę. Kuchnia brytyjska ma swoje atuty:)

Składniki (dowolnie można je modyfikować- zależnie od wielkości formy i ilości czerstwego pieczywa):
3 czerstwe bułki
2 duże jajka
szklanka mleka
4-5 łyżek cukru (u mnie trzcinowy)
pół łyżeczki cynamonu
łyżka ekstraktu waniliowego (można użyć prawdziwej wanilii)
kardamon -użyłam nasion (zmieliłam w moździerzu nasiona z 3 ziaren) ale można dodać już mielony
garść żurawiny
garść rodzynek

Wykonanie:
Pieczywo pokrój w plastry. Ułóż je w formie wysmarowanej odrobiną masła. W misce wymieszaj jajka, mleko, cukier, cynamon, ekstrakt waniliowy i kardamon. Zalej nią pieczywo. Poczekaj aż bułki wchłoną trochę płynu. Posyp żurawiną i rodzynkami. Jeśli jest to konieczne lekko przewróć kawałki bułki. Piecz w temp. 180 stopni przez ok 20- 30 minut. Aż całość się zetnie.

Smacznego!

Tarta z cebulą, ziemniakiem, jabłkiem i cheddarem

Dziś miał być zupełnie inny obiad. Ale czasami nachodzą mnie takie szalone pomysły. I na wszelki wypadek od razu je realizuję zanim gdzieś w międzyczasie przyjdzie mi do głowy myśl że to jednak się nie uda. Przyznaję, że sama obawiałam się tego dania. Jest szalone. Ale wiedziałam, że jabłko i cheddar pasują do siebie (po zrobieniu tej kanapki). Reszta przyszła sama. I powiem tak.. Wiem, że to może brzmieć dziwnie i może się wydawać, że nie skończy się dobrze ale wbrew obawom ta tarta jest naprawdę pyszna. Wszystko idealnie się komponuje i współgra ze sobą tworząc trochę dziwaczny ale niezwykle pyszny efekt. Tarta grzechu warta:) Naprawdę!

(inna równie ciekawą w smaku tartę znajdziecie tu)

Składniki:
opakowanie ciasta francuskiego (ale gdybym miała więcej czasu zrobiłam ciasto z tego przepisu)
2 jabłka (obrane i pokrojone w kostkę)
2 czerwone cebule
80 g boczku wędzonego (można pominąć)
3 średnie ziemniaki (ugotowane i pokrojone w kostkę)
50 g cheddara
sól
świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:
Boczek pokrój w kostkę i podsmaż aż będzie lekko chrupiący. Przełóż go na talerz. Cebulę pokrój w piórka i podsmaż chwilę aż zmięknie. Dorzuć boczek, jabłka, ziemniaki i wymieszaj. Przypraw solą i pieprzem. Formę do tarty wylep ciastem francuskim. Na ciasto wyłóż nadzienie i posyp je cheddarem. Wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz ok 30- 35 minut.

Smacznego!

Kajzerki

Mój syn uwielbia kajzerki. Każda wyprawa do sklepu kończy się kupnem kilku sztuk. Zaczęłam się zastanawiać czy to naprawdę takie trudne zadanie- upieczenie kajzerki? Poszperałam i oto są. Pyszne, domowe kajzerki, które nie są takimi "dmuchawcami" jak te sklepowe. A zapach pieczonych bułek w niedzielny poranek jest naprawdę niesamowity. Z kubkiem pysznego kakao, dobrą wędliną lub w moim przypadku z dżemem to śniadanie idealne. I nie są wcale takie trudne do zrobienia. Nawet bym zaliczyła je raczej do przepisów łatwych. Wystarczy chwila mieszania i czekanie, aż ciasto wyrośnie. A potem już tylko uczta. Polecam!

Składniki:
400 g mąki pszennej (plus trochę do podsypania)
60 g mąki ziemniaczanej
20 g cukru
1 jajko
220 ml mleka
30 g świeżych drożdży
40 g miękkiego masła
łyżeczka soli

Opcjonalnie do posypania: mak, sól, czarnuszka, sezam

Wykonanie:
Mleko podgrzej i rozpuść w nim drożdże. Mąki wysp do miski, dodaj sól, cukier i lekko przemieszaj. Następnie dodaj pozostałe składniki czyli jajko, mleko z drożdżami i masło. Wyrób elastyczne ciasto. Jeśli będzie zbyt rzadkie dosyp więcej mąki. Wyrabianie ciasta może zająć chwilę:) Następnie uformuj je w kulkę przykryj czystą ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia lub do momentu w którym podwoi objętość. Po tym czasie uformuj bułeczki. Mnie wyszło 9 sztuk plus jedna nieco mniejsza. Odstaw znowu do wyrośnięcia na jakieś 30 minut. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez ok 25- 30 minut. Trzeba je obserwować.

Smacznego!

Przepis wygrzebany gdzieś w sieci.

Placki z twarogu

Czy mnie to kiedyś przejdzie? Czy uwolnię się od obsesyjnej potrzeby pieczenia stosu placków? Nie wiem co w tym jest ale jak upiekę tonę naleśników do razu robi mi się lepiej. Tak zwyczajnie. Teraz w sezonie truskawkowym mogłabym jeść truskawki i naleśniki bez przerwy na każdy posiłek. Te placki inspirowane są przepisem na krakowskie małdrzyki. Też użyłam twarogu jednak trochę pokombinowałam i placki małdrzykami nie są. Ale są równie smaczne. Zjedliśmy je na kolację z dżemem truskawkowym który zrobiłam w zeszłym tygodniu a który miał w planach czekać do zimy. Placki są pyszne. Jedne z lepszych jakie jadłam z dodatkiem twarogu. Z owocami wręcz doskonałe!

Składniki:
250 g twarogu (nie z "wiaderka")
1 jajko
30 g cukru
łyżeczka ekstraktu waniliowego (można pominąć lub dodać cukier waniliowy)
pół szklanki mleka
ok 100 g mąki pszennej (zacznij dodawać mąkę od 80 g ewentualnie dosypując w razie potrzeby)

Do podania:
owoce, dżem, cukier puder, śmietana

Wykonanie:
Wszystkie składniki wrzuć do miski. I wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt zbita dodaj więcej mleka a jeśli jest zbyt rzadka- mąki. Nic prostszego. Konsystencja powinna być taka żeby na patelni placki się za bardzo nie rozlewały. Smaż z obu stron aż będą rumiane. Ja piekąc placki używam maszyny do naleśników i nie używam już oleju. Placki podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Sałatka z grillowaną piersią z kurczaka, grillowaną gruszką i kozim serem

Tak.. więcej rzeczy w tej sałatce zgrillować nie mogłam. I pierś z kurczaka i gruszkę. Ale to chyba nic złego. Jest trochę egzotycznie i niecodziennie. I naprawdę ciekawie. To bardzo lekka sałatka z sosem na bazie rukoli i sera koziego. W miarę szybko i bardzo smacznie. Polecam tym którzy jeszcze nie odkryli fantastycznego połączenia gruszki i koziego sera:) Podałam ją na sałacie lodowej ale zdecydowanie bardziej wolę wersję z rukolą.

Składniki:
2 grillowane piersi z kurczaka*
ok 150 g rukoli
oliwa
150 g sera koziego
3 małe gruszki
ocet balsamiczny
sól
pieprz

*kurczaka marynowałam w tej marynacie

Wykonanie:
Gruszkę obierz pokrój w plasterki i zalej odrobiną octu balsamicznego. Pozostaw je na chwile. Następnie zgrilluj. Uważaj żeby się nie spaliły. Część rukoli rozłóż na płaskim talerzu. Na nią rozłóż gruszkę gdy lekko przestygnie i kurczaka pokrojonego w kawałki. Rozrzuć kozi ser. Zrób sos. Zmiksuj rukolę z oliwą, solą pieprzem i odrobiną sera koziego. Konsystencja ma być dość lejąca- w razie potrzeby dolej więcej oliwy. Sosem polej sałatkę.

Smacznego!