Zapiekane jajka

Tym razem śniadanie z serii tych na które trochę dłużej trzeba poczekać. Ale wcale nie znaczy to że spędzicie cały poranek w kuchni. Zapiekane jajka są dość czasochłonne ale nie wymagają wielkiego wysiłku. Jeśli jajka ugotujecie wcześniej to już tylko chwila dzieli Was do naprawdę pysznego i sycącego śniadania. To danie z pewnością wpiszę się także idealnie w wielkanocne menu. W końcu święta za pasem:)

Składniki:

6 jajek ugotowanych na twardo przekrojonych na pół

2 surowe jajka

szynka (użyłam szwarcwaldzkiej ale może być dowolna) 

pół szklanki śmietany 18 %

szklanka żółtego sera 

2 kromki chleba tostowego

sól

pieprz

curry

olej do smażenia

masło

Wykonanie:

Chleb tostowy pokrój w paski i podsmaż aż stanie się chrupiący. Formę do zapiekania posmaruj odrobiną masła i wyłóż szynką. Może lekko wystawać na bokach. Na niej wykładaj połówki jajek żółtkiem do dołu. W misce wymieszaj surowe jajka, śmietanę i ser. Użyłam cheddara ale może być dowolny ser. Przypraw solą, pieprzem i szczyptą curry. Masę wylej na jajka i posyp grzankami. Zapiekaj przez 25-30 min. w temp. 190 stopni do momentu aż masa się zetnie i lekko przyrumieni.

Smacznego! 

Biała kiełbasa z kaszą jęczmienną

Intensywnie opróżniam zamrażarkę. To co tam jeszcze się znajduje chyba mnie samą zadziwia..Ale cóż.. Staram się wszystko wykorzystać zanim zacznie się nowy sezon. Mogłam wykorzystać warzywa z tą kaszą ale postawiłam na proste rozwiązania. Kasza jęczmienna i grillowana biała kiełbasa. To jedno z ulubionych dań mojego M. Proste, szybkie i smaczne:) Możecie wykorzystać dowolny rodzaj kaszy i dodać do niej ulubione warzywa np. bób czy paprykę. 

Składniki:
szklanka kaszy jęczmiennej
2 pory (tylko biała część)
zioła prowansalskie
sól
pieprz
biała kiełbasa
olej do smażenia (użyłam ryżowego)
bulion

Wykonanie:
Por oczyść i pokrój w półplasterki. Podsmaż na oleju aż zmięknie. Dosyp kaszę i zalej całość bulionem. Duś pod przykryciem kontrolując poziom wody. W międzyczasie kiełbasę też podsmaż. Gdyby kasza zaczęła się przypalać dolej bulion lub wodę a gdy będzie już miękka przypraw do smaku. I całość wymieszaj. Na talerz wyłóż kaszę i połóż kiełbasę.

Smacznego!

Pesto z suszonych pomidorów i słonecznika

Ostatnio w sklepie wpadło mi w ręce pesto pomidorowe.. Pomyślałam, że podobny "wynalazek" mogę zrobić w domu, po swojemu. Wybrałam suszone pomidory, i to był świetny wybór, bo nadały nieco inny smak. Pesto będzie pasowało zarówno do makaronu jak i innych dań w których zielone pesto się sprawdza. U mnie od razu wylądowało na kanapce. A właściwie na dwóch. Przepysznie i szybko:)

Składniki:
2 łyżki pestek słonecznika
słoik suszonych pomidorów- odsaczonych z zalewy
2 ząbki czosnku
łyżeczka suszonej bazylii
sól
pieprz
oliwa- może być oliwa z suszonych pomidorów

Wykonanie:
Wszystkie składniki wrzuć do miksera i zmiksuj. Dolej tyle oliwy aby masa dobrze się miksowała. Gdy będzie osiadać na ściankach dodaj jej więcej. Przypraw do smaku i dodawaj do wszystkiego:)

Smacznego!

Ciasto śliwkowe (z mąką z tapioki)

Jakiś czas temu na stoisku kuchni świata kupiłam mąkę z tapioki (to mąka pozyskiwana z korzenia manioku. Jest bezglutenowa i nadaje się do zagęszczania sosów, legumin czy musów. Zachowuje się dość podobnie do mąki ziemniaczanej). Nie to żeby wydawała mi się niezbędna ale pomyślałam, że chcę ją mieć. Resztę wykombinuję. Robiłam na niej naleśniki i deser na kształt galaretki a tym razem dodałam ją do ciasta. Pomysł okazał się dobry. Ciasto jest naprawdę pyszne. Trochę podobne do clafoutis z tego przepisu. Bardzo szybkie. Jeśli nie macie dostępu do takiej mąki można użyć zwykłej. Nadal będzie smacznie:)

Składniki:
200 g mąki pszennej
60 g mąki z tapioki
100 g cukru (użyłam brązowego ale może być biały)
60 g masła
2 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka esencji waniliowej (można pominąć)
śliwki lub inne owoce- użyłam ok 300 g (jeśli używasz mrożonych trzeba je rozmrozić)

Wykonanie:

Masło rozpuść i gdy lekko przestygnie przelej je do miski i wsyp cukier. Ucieraj aż składniki się połącza. Dodaj jajka i po każdym dobrze wymieszaj. Wsyp obie mąki, proszek do pieczenia i wlej esencję waniliową jeśli używasz. Całość dobrze wymieszaj. Ciasta nie jest zbyt dużo więc użyłam najmniejszej formy jaką mam. Formę posmaruj odrobiną masła, wlej na nią ciasto i poukładaj śliwki (wcześniej je dobrze odsącz jeśli były mrożone). Piecz przez ok 45 minut w temp. 190 stopni.

Smacznego!

Kanelbullar szwedzkie bułki cynamonowe

Jakiś czas temu wciągnęły mnie szwedzkie kryminały. Przeczytałam całą serie i mogę powiedzieć jedno. Jeśli amerykański policjant zjada pączki, tak szwedzki raczy się bułkami cynamonowymi. I to przy każdej okazji. Momentami ciężko mi było skupić się na książce, bo na każdej stronie bułki jawiły się jako absolutny lek na całe zło. Ale umówmy się...kiedy je zrobiłam wszystko rozumiem..są idealne! Poczęstowałam nimi koleżankę, a wieczorem dostałam smsa:"Sprzedawaj te bułki, a zarobisz fortunę!" No nie wiem.. póki co przepis umieszczam tutaj:)

Składniki:
Ciasto:
700 g mąki
40 g świeżych drożdży
100 g cukru
300 ml ciepłego mleka
120 g masła
szczypta soli
3/4 łyżeczki mielonego cynamonu

Nadzienie:
100 g miękkiego masła
60 g cukru
1 i 1/2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Drożdże rozkrusz do miski i zalej szklanką ciepłego mleka. Wymieszaj aż się rozpuszczą. Masło rozpuść i gdy lekko przestygnie dodaj do drożdży i dolej resztę mleka. Wymieszaj. Dodaj resztę składników. Możesz dodać trochę mąki jeśli będzie kleić się do rąk. Wyrabiaj kilkanaście minut aż ciasto będzie elastyczne. Odstaw do wyrośnięcia na ok 30 minut w ciepłe miejsce. Do miski pokrój masło na kawałki i rozgnieć widelcem. Dodaj cynamon i wymieszaj żeby nie było grudek. Dodaj cukier i znowu wymieszaj. Gdy ciasto wyrośnie rozwałkuj je na blacie podsypanym mąką. Uformuj kształt prostokąta. Rozsmaruj na całym cieście masło z cukrem i cynamonem. Zwiń delikatnie w rulon i ostrym nożem krój na plastry. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem lub matą do pieczenia. Piecz ok 15 minut w temp. 190 stopni do momentu aż bułki będą rumiane.

Smacznego!

Kanapka z mozzarellą, jajkiem sadzonym i karmelizowanym porem

Oficjalnie mogę to przyznać. To od dzisiaj moja ulubiona kanapka. Może jestem nieskromna ale według mnie jest po prostu znakomita. Nie byłam w stanie się powstrzymać i zjadłam dwie takie kanapki choć wiem, że jedna byłaby w zupełności wystarczająca. Nie ma się nad czym zastanawiać..trzeba ją zrobić. I to natychmiast!

Składniki (na 4 kanapki):

4 kromki chleba (użyłam chleba pełnoziarnistego)

kulka mozzarelli

4 jajka

por (biała część)

garść rukoli

szczypta cukru (u mnie brązowy)

ser bryndza

masło

pieprz

Wykonanie:

Z chleba zrób tosty. Mozzarellę pokrój w plastry. Por przekrój na pół i pokrój w półplasterki. Podsmaż na maśle aż zmięknie. Dodaj cukier, wymieszaj i podsmaż jeszcze chwilę. Na patelni rozgrzej masło i wbij jajko z minimalnej odległości tak aby nie rozlało się po całej patelni. Przypraw. Smaż do momentu gdy białko będzie ścięte a żółtko płynne. I teraz kolej na połączenie wszystkiego w jedną kanapkę:) Tosty posmaruj bryndzą (bardzo cieniutko) na to połóż plastry mozzarelli, na nią jajko i por. Posyp rukolą. 

Smacznego!

Penne w sosie pomidorowym z kiełbasą

Ok. Może i nie wygląda to jakoś bardzo powalająco ale nie trzeba się uprzedzać. Niby nic specjalnego, wykwintnego ani nic szczególnie pomysłowego. A to tylko pozory:)Bo jest coś zaskakującego w tym daniu. Zrobiłam to już po raz drugi i muszę powiedzieć, że za każdym razem smakuje tak samo dobrze. Jedyny warunek to dobra kiełbasa i dobre wino. Szybkość tego dania też odgrywa znaczącą rolę:)

Składniki:
ok 100 g makaronu na osobę (u mnie penne)
3 kawałki dobrej jakościowo kiełbasy
puszka pomidorów (lub 3 świeże pomidory, pozbawione skóry)
cebula
pół szklanki wytrawnego czerwonego wina
cheddar do posypania (lub inny ser)
sól
pieprz
chili w płatkach/ papryczka chili/ sos chili (można pominąć)
oliwa

Wykonanie:
Cebulę pokrój w półplasterki i podsmaż na odrobinie oliwy. Kiełbasę pokrój w plasterki i dorzuć do cebuli gdy ta będzie już miękka. Podsmażaj do momentu gdy kiełbasa będzie chrupiąca. Wtedy wlej pomidory i gotuj aż się rozpadną. Dolej wino (można dodać więcej niż pół szklanki:)). Gotuj aż płyny odparują. Przypraw solą i pieprzem oraz chili. Makaron ugotuj al dente. Przełóż go na talerz i dodaj kiełbasę z sosem. Posyp serem.

Smacznego!