czwartek, 29 października 2020

Rogaliki pełnoziarniste

Co się stanie jeśli pozwolicie dziecku na przejęcie kuchni, bo same jesteście tak chore, że nie macie siły zwlec się z łóżka? Katastrofa? Klęska? Wielki bałagan? Otóż nie. Powstaną moi drodzy rogaliki. Mój syn odkąd zaczął porządnie siedzieć, często towarzyszył mi w kuchni siedząc na blacie. Robił różne rzeczy. Czasem układał Lego, czasem opowiadał co było w przedszkolu, zdarzało się, że szperał w szafkach pytając o zastosowanie różnych produktów. A czasem wysypywał mąkę, mieszał, poznawał smaki. Rozsypywał groch, ciecierzycę. Tak, bywało że po wspólnym gotowaniu miałam mnóstwo sprzątania. Czy było warto? Zdecydowanie! Dziś bardzo pewnie czuje się w kuchni, co mnie cieszy, bo liczę na to, że tej pewności w dorosłym życiu nie zgubi. No i nie umrze z głodu, gdy będzie układał sobie swój świat. Można powiedzieć, że czuję jakbym zbierała plony swojej pracy w przeszłości. A rogaliki wyszły przepyszne!










Składniki:
190 ml letniego mleka- u nas owsiane
35 g gęstego jogurtu
70 g miękkiego masła
25 g świeżych drożdży
1 jajko
500 g mąki pełnoziarnistej
Szczypta soli
Łyżeczka cukru
Wykonywanie:
Drożdże rozkrusz do miseczki, wsyp cukier i pół szklanki letniego mleka. Wymieszaj całość. Odstaw aż zacznie bąbelkować. W dużej misce wymieszaj pozostałe składniki i wlej drożdże. Wyrób ciasto do momentu aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli użyjesz sprzętu, zajmie to chwilę. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. Powinno podwoić objętość. Po tym czasie uformuj kulkę i wyrób okrągły, płaski placek. Podziel go na 8 trójkątów. Zwijaj je zaczynając od szerszej strony. Układaj rogale na blaszce do pieczenia, wyłożonej matą do pieczenia. Pozostaw rogale na 10 minut aż trochę urosną, i włóż je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz ok 30-25 minut. Są świetne na słodko jak i w wersji wytrawnej.

wtorek, 27 października 2020

Irlandzki chleb sodowy

Chyba nie ma prostszego przepisu na chleb niż ten irlandzki wynalazek. Chleb na sodzie więc nie trzeba czekać aż wyrośnie. Zrobicie go w 5 minut. Jest pyszny i tak prosty, że nie ma wymówek żeby go nie zrobić.







Składniki:
500 gr mąki pełnoziarnistej
450 gr maślanki
1,5 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
Wszystkie składniki wrzuć do miski i wymieszaj. Możesz użyć super, ekstra sprzętu ale ręce też dadzą radę Ugniataj do połączenia się składników. Ciasto jest dość luźne ale nie podsypuj go mąką. Jeśli to zrobisz chleb będzie twardy. Przełóż go na blachę do pieczenia, uformuj kulkę i na wierzchu zrób wzorek „na krzyż”. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piecz 25-35 minut.
Smacznego!

poniedziałek, 26 października 2020

Bułki mleczne pełnoziarniste

Są takie dni, kiedy mama jest chora, czuje się fatalnie i nie jest w stanie zwlec się z łóżka. Ale kuchnia pracuje normalnie Jeśli tak jak ja, macie w domu małego kucharza, jesteście uratowane i jest spora szansa, że nie będziecie głodne w czasie choroby. Dziś mój syn zaserwował mi bułki maślane z mąki pełnoziarnistej. I dostałam także pyszną kawę. Niebo w gębie!

















Składniki:
330 gr mąki pełnoziarnistej
25 gr świeżych drożdży
Pół szklanki ciepłego mleka (u nas owsiane)
20 gr cukru (u nas trzcinowy)
25 gr miękkiego masła
1 jajko
Szczypta soli
Jajko - do posmarowania bułek
Kruszonka
40 gr mąki pełnoziarnistej
25 gr zimnego masła
25 gr cukru
Wykonywanie:
Przygotuj kruszonkę. Połącz ze sobą składniki. Zagniataj palcami kruszonkę, tak aby wyglądała jak piasek.
Do miski wkrusz drożdże i dodaj łyżeczkę cukru. Odstaw aż zacznie bąbelkować. W dużej misce połącz mąkę, resztę cukru, mleko, drożdże, sól i jajko. Wyrabiaj aż masa będzie gładka i elastyczna. Odstaw w ciepłe miejsce aż podwoi objętość. Uformuj bułeczki i ułóż je tworząc kształt kwiatka. Posmaruj jajkiem bułki i posyp kruszonką.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 15-25 minut do momentu aż będą rumiane i upieczone.
Smacznego!

wtorek, 20 października 2020

Tosty z cheddared, serem pleśniowym, karmelizowaną cebulą i jajkiem sadzonym podawane z sałatką

Przy niedzielce nasza kuchnia zaserwowała super, ekstra, wypasione tosty z jajkiem sadzonym i sałatką. Do tego pyszna kawa i nawet tak podłą pogodę, jak ta za oknem da się przeżyć. Tosty zawsze są dobra opcją. 







Składniki:
na jedną osobę/ dwa tosty:
4 kromki chleba- użyłam pełnoziarnistego chleba z siemieniem lnianym
odrobina masła
ser żółty- u mnie cheddar
ser pleśniowy- kilka plastrów
boczek wędzony, surowy
karmelizowana cebula- można pominąć jeśli nie macie
jajko
rukola
pomidory
ser feta
oliwa
sól 
pieprz
płatki chili

Wykonanie:
Boczek podsmaż aż stanie się chrupki. Chleb posmaruj masłem, każdą kromkę z jednej strony. Ser zetrzyj na tarce albo pokrój w plastry. Ułóż na chlebie. To samo zrób z serem pleśniowym. Ułóż na serach cebulę i boczek. Przykryj drugą kromką posmarowanego chleba i zgrilluj. Tosty połóż na grillu posmarowaną masłem stroną. Użyłam grilla elektrycznego, ale zwykły toster też będzie ok. Na patelni po smażeniu boczku, wbij jajko i smaż do momentu aż białko będzie ścięte, a żółtko płynne. Posyp je pieprzem, solą i płatkami chili. Przygotuj sałatkę, na rukoli ułóż pokrojone pomidorki i fetę. Skrop oliwą. Gdy jajko będzie gotowe ułóż je na tostach i podawaj z sałatką. 

Smacznego!