piątek, 30 grudnia 2016

Frittata z cukinią i fetą

Bardzo lubię takie szybkie i nieskomplikowane przepisy. Mogę dodać warzywa, które właśnie mam się pod ręką (a także mięso/ wędliny/ryby) i tylko od nas zależy co znajdzie się w środku. Ze swojej strony polecam dużo ziół. Ja zdecydowałam się na fetę, cukinię i trochę warzyw. Naprawdę warto wypróbować ten pomysł. Poza tym frittata jest znakomita również na zimno, choć nie miałam okazji tego wypróbować, zniknęła natychmiast!





















Składniki (orientacyjnie):
1 średnia cukinia
4 pomidory- mogą być z puszki
duża cebula
8 jajek
ok. pół szklanki mleka
pół opakowania sera feta (można dodać całe)
parmezan (niekoniecznie)
pieprz
sól
tymianek
oregano
koperek
majeranek
oliwa do smażenia

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni, nastaw funkcję grilla. Cukinię pokrój na ćwiartki a cebulę w krążki. Użyj takiej patelni którą można włożyć do piekarnika.  Podsmaż cukinię i cebulę na oleju lub oliwie do smażenia aż staną się szkliste. Pomidory zalej wrzątkiem i zdejmij z nich skórę. Wkrój je do cukinii. Smaż chwilę. Jajka wybij do miski dodaj mleko, zioła i pieprz. Z solą ostrożnie- feta i parmezan są słone. Wlej jajka na patelnię. Delikatnie pomieszaj. Smaż chwilę bez mieszania żeby masa od spodu się ścięła. Dodaj pokrojoną w kostkę fetę i posyp parmezanem. Patelnię włóż do piekarnika i zapiekaj 15 minut aż wierzch lekko się przypiecze.

Smacznego!

czwartek, 29 grudnia 2016

Kanapka z jajkiem sadzonym, czerwoną cebulą, boczkiem i dżemem paprykowym

Dzisiejszy pomysł na kanapkę powstał jakiś czas temu, mniej więcej dwa tygodnie temu, kiedy to mój syn, walczył z wyjątkowo upartym choróbskiem. Chorowaliśmy w domu, a co za tym idzie, musieliśmy mieć sporo energii, żeby walczyć z chorobą, i żeby się bawić. Piotrek na śniadanie, zjadł zapiekany kuskus z owocami, a ja przygotowałam sobie dwie ekstra kanapki. Były naprawdę świetne, dały mi mnóstwo energii. Było kalorycznie ze względu na boczek, ale czasem po prostu się o tym nie myśli. Uwielbiam boczek i nic na to nie poradzę. Użyłam także dżemu paprykowego, który przywiozłam z Hiszpanii, jeśli nie macie takiego cuda, pasta paprykowa czy pasta chili będzie super. Ostatecznie możecie ten składnik pominąć, choć to już pewnie nie będzie to samo- niestety.























Składniki:
na 2 kanapki:
2 kromki chleba
dżem paprykowy- pasta paprykowa
2 jajka
boczek
czerwona cebula- pokrojona w kostkę
papryka wędzona
sól
pieprz

Wykonanie:
Z kanapek zrób tosty. Boczek pokrój w plastry i podsmaż go aż będzie chrupiący. Gdy tak się stanie , odłóż go i na patelnię wrzuć cebulę. Podsmaż ją aż będzie miękka. Przełóż ją na kanapki, dodaj boczek, i na patelni przygotuj jajko sadzone. Przypraw je solą i pieprzem. Przełóż je na kanapkę i posyp szczyptą wędzonej papryki.

Smacznego!

środa, 28 grudnia 2016

Omlet z jarmużem

Jak się macie po świętach? Mam nadzieję, że spędziliście ten czas w rodzinnym gronie. U nas Wigilia w tym roku w większym gronie, co miało zdecydowanie swój urok. Święta natomiast, to już tradycja, spędziliśmy w gronie znajomych. Świąteczne śniadanie ze znajomymi ma naprawdę niepowtarzalny klimat. Uwielbiam to! Po świętach zachciało mi się czegoś prostego, zdrowego i oczywiście smacznego. Przygotowałam najprostszy na świecie omlet. Dodałam właściwie tylko jarmuż i odrobinę wędzonej papryki. To wyjątkowo mało skomplikowany pomysł na śniadanie, a muszę przyznać, że pyszny! Spróbujcie!





















Składniki:
jarmuż
2 jajka
sól
pieprz
wędzona papryka w proszku
1 cebula pokrojona w półplasterki
olej do smażenia- u mnie z pestek winogron

Wykonywanie:
Jarmuż umyj, usuń łodygi i porwij na mniejsze kawałki. Cebulę podsmaż na patelni aż stanie się szklista. Dodaj jarmuż i podsmaż aż zmięknie. Jajka rozbij do miseczki, dodaj przyprawy i wymieszaj. Gdy jarmuż i cebula będą miękkie (jarmuż może się przypiec i stać się chrupiący), wlej jajka. Smaż go tak długo, aż omlet będzie odpowiednio wysmażony. Możesz zostawić go lekko płynny z góry, lub przypiec z obu stron. Ja wolę wersję wypieczoną:) Podawaj natychmiast po przygotowaniu.

Smacznego!

piątek, 23 grudnia 2016

Wesołych:)

Kochani, z okazji świąt Bożego Narodzenia chcemy życzyć Wam spokojnych, zdrowych, rodzinnych i oczywiście smacznych świąt. Aby były one absolutnie wyjątkowe, pełne miłości, radości i uśmiechu. Nie zgubcie tego, co w tych świętach najważniejsze:)
Cieszcie się sobą i każdą chwilą w gronie rodziny:)
Wesołych Świąt!


niedziela, 18 grudnia 2016

9 pomysłów na śledzie na święta

Czy u Was panuje już świąteczna atmosfera? U nas, choinka stoi na swoim miejscu, więc my zdecydowanie jesteśmy przygotowani na święta! Pozostało nam jeszcze przygotowanie potraw wigilijnych. Jeśli lubicie śledzie, to mam dla Was kilka pomysłów. Myślę, że każdy znajdzie coś dla siebie:) 


1. Śledzie na rauszu





















To zdecydowanie mój faworyt. I wcale nie dlatego, że są z dodatkiem alkoholu:) Są naprawdę świetne! Nietypowe i naprawdę smaczne.

2. Sałatka śledziowa






















To podstawowa wersja sałatki śledziowej. Pasuje nie tylko na świąteczny stół. Przygotowałam je w zeszłym roku na Wigilię ze znajomymi, i zniknęły zanim zdążyłam postawić na stół inne potrawy:)

3. Sałatka śledziowa z ananasem






















Tym razem.. śledzie z ananasem, więc jest nieco egzotycznie, trochę słodko, ale cały czas smacznie. Dla fanów nietypowym połączeń, będą bardzo ciekawą propozycją.

4. Sałatka z suszonymi śliwkami i orzechami






















Bardzo prosty i smaczny pomysł na śledzie. Trochę chrupania zapewniają orzechy, a śliwki nadają niesamowity aromat.

5. Śledziowa sałatka warstwowa




















To ulubiona sałatka śledziowa mojego męża. Łatwa do przygotowania i naprawdę smaczna.

6. Śledzie z karmelizowaną czerwoną cebulą





















To kolejny mój ulubiony pomysł na śledzie. Uwielbiam karmelizowaną cebulę, a w połączeniu ze śledziami jest genialna.

7. Śledzie z żurawiną





















Wiem, że niektórym może się wydawać, że to się nie uda.. tymczasem żurawina i śledzie to zgrany duet. Pod warunkiem, że lubicie śledzie w wersji słodkiej.

8. Śledzie w porach z oregano






















Szybka, lekka sałatka śledziowa. Zrezygnowałam ze śmietany i to było zdecydowanie dobrym pomysłem.


Smacznego!

czwartek, 15 grudnia 2016

Czekoladowe masło migdałowe

Czy są tu jacyś fani masła orzechowego? Jeśli tak, to koniecznie spróbujcie masła migdałowego. To moja wielka miłość. A gdyby ktoś zapytał mnie o kreatywne wykorzystanie tego masło, to najczęściej.... kreatywnie wyjadam je łyżeczką. Później, co prawda jest ciekawiej. używam go do naleśników, placków, słodkich omletów, na kanapki czy do owsianki, sprawdzi się jako alternatywa dla masła np. w ciastach czy muffinach. Ale bezsprzecznie muszę przyznać się do tego, że najbardziej lubię wyjadać je łyżeczką...bez zbędnych ceregieli...
Ja przygotowałam masło migdałowe z dodatkiem kakao. Dodałam także szczyptę soli i odrobinę syropu z agawy- ale te dodatki spokojnie możecie pominąć i zmiksować tylko migdały.





















Składniki:
500 g migdałów
łyżeczka gorzkiego kakao
szczypta soli
łyżeczka syropu z agawy (lub innego słodzidła)

Wykonywanie:
Trzeba uzbroić się w cierpliwość:) Miksuj migdały aż powstanie masa przypominająca masło. Gdy masa będzie gotowa dodaj szczyptę soli i syrop z agawy. Zmiksuj ponownie przez chwilę. Przechowuj w lodówce do tygodnia.

Smacznego!

niedziela, 11 grudnia 2016

Świąteczne ciasteczka

Ozdoby świąteczne ustawione, w lodówce dojrzewa ciasto na pierniki, kubek- Mikołaj i reniferowe kapcie dawno na posterunku. Jeszcze tylko choinki brak. Święta bądźcie już! W takich okolicznościach, aż chce się piec i gotować:) Zdecydowałam się na upieczenie świątecznych ciasteczek. Nie pierników, a szybkich ciasteczek. I przyznam, że są świetne. Pachnące świętami, cynamonem, bardzo aromatyczne, super proste i super smaczne. W sam raz, żeby natychmiast poczuć magię świąt:) 





















Składniki:
2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ciemnego kakao 
łyżeczka karobu (można pominąć)
pół szklanki cukru trzcinowego
1 jajko
1/3 kostki masła (rozpuszczone i wystudzone)
ok 1- 1,5 szklanki mleka

Wykonanie:
Do miski wsyp suche składniki i lekko wymieszaj. Następnie dodaj wszystkie płynne- mleko dodawaj stopniowo. Wymieszaj całość. Ciasto powinno być na tyle zwarte żeby można było łyżkami formować ciasteczka. Ciastka układaj na blaszce wyłożonej matą lub papierem do pieczenia. Zachowaj odstęp między nimi- lekko rozlewają się na boki. Piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku, przez 10-15 minut. Trzeba je obserwować. Przełóż na kratkę żeby ostygły. Oprósz cukrem pudrem. 

Smacznego!

poniedziałek, 5 grudnia 2016

Domowa przyprawa do piernika

Zawsze kupowałam przyprawę do piernika. Lubię zapach świąt, a te nieodzownie kojarzą mi się z tą przyprawą. W okresie świątecznym używam jej bardzo dużo. Ale jakiś czas temu, przeczytałam skład mieszanki którą dostałam, i (o zgrozo!) znalazłam w niej, zupełnie nie wiedzieć po co i dlaczego, mąkę pszenną. Dlatego zrobiłam swoją przyprawę do piernika. Bardzo aromatyczną...idealną. Jej zrobienie nie zajęło mi więcej niż 5 minut. Proporcje można modyfikować według własnego gustu, ale mieszanka jest tak niesamowita i pachnie tak obłędnie, że na pewno nie wrócę do tej ze sklepowej półki..





















Składniki:
2 łyżeczki mielonego cynamonu
łyżeczka ziaren kardamonu
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
pół łyżeczki pieprzu 
1 łyżeczka imbiru
pół łyżeczki goździków
1 łyżeczka nasion kolendry 
skórka otarta z jednej pomarańczy
skórka otarta z połowy cytryny
1 łyżeczka ziela angielskiego

Wykonanie:


Zetrzyj skórki z cytryny i pomarańczy. Pozostaw je do wysuszenia może to zając kilka godzin. Żeby przyśpieszyć ten proces można wysuszyć je w rozgrzanym piekarniku. Trzeba jednak ich pilnować. Ja poszłam na łatwiznę i wszystkie pozostałe składniki mieszanki zmieliłam w młynku do kawy. Ale można użyć także moździerza. Po zmieleniu przypraw dodaj wysuszone skórki i wymieszaj. Przechowuj w szczelnym słoiczku. 

Placki z ziemniaka i selera z jajkiem sadzonym

Bardzo lubię placki ziemniaczane. Właściwie powinnam napisać, że je uwielbiam. Nie liczę ile ich zjadam, ale uwierzcie, że są to spore ilości. I mimo tego, że każdy w naszej rodzinie robi je inaczej, wszystkie wersje mi smakują. Jedyną rzeczą jakiej nienawidzę, jest obieranie ziemniaków. To coś co przyprawia mnie o ból głowy. Nie ma w kuchni chyba drugiej takiej czynności, której tak szczerze nienawidzę. Czasem jednak trzeba się poświęcić. A muszę przyznać, że warto. Połączyłam ziemniaki z selerem naciowym, sypnęłam rukolą i do tego jajko sadzone. Prosto i naprawdę smacznie:)






















Składniki:
1 kg ziemniaków
4 łodygi selera naciowego
1 jajko
cebula
sól
pieprz
mąka pszenna
olej do smażenia (u mnie z pestek winogron)

dodatki:
rukola
jajko
sól
pieprz
papryka wędzona

Wykonywanie:
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Seler także zetrzyj na tarce. Wymieszaj całość. Dodaj jajko, przyprawy i mąkę. Masa powinna być na tyle zwarta, aby można była smażyć je na patelni, tak aby się nie rozpływały. Smaż placki na złoty kolor z obu stron. Gdy będą gotowe, posyp je rukolą i przygotuj jajko sadzone. Przypraw je solą, pieprzem i papryką wędzoną. Ułóż je na plackach. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Smacznego!