czwartek, 31 marca 2016

Krakersy z mąki z ciecierzycy

Nadal mam zapas mąki z ciecierzycy. Stoi tuż obok mąki z amarantusa, gryczanej i owsianej. I nie wiem, naprawdę nie wiem co mam z nimi wszystkimi zrobić. Kupiłam je, jak już pisałam wielokrotnie, z okazji podejrzenia mojego syna o nietolerancję glutenu. Podejrzenie nie trafione, a mąki zostały. Nie mam już siły robić z nich ciągle placków.. to już lekka przesada. Zrobiłam więc krakersy i powiem szczerze, przepadłam. Zabrałam je do pracy, celem degustacji ale też po to, żeby upewnić się że nie tylko mnie smakują. Dziewczynom smakowało, a to o czymś świadczy. Krakersy są naprawdę ciekawe w smaku i dość nietypowe, ale dla mnie to rewelacja:)






















Składniki:
1 szklanka mąki z ciecierzycy
2 łyżeczki zmielonych ziaren siemienia lnianego
pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka oliwy
pół łyżeczki soli
łyżeczka suszonego rozmarynu
łyżeczka suszonego tymianku
2 ząbki czosnku
woda

Wykonanie:
Wszystkie składniki umieść w misce i wyrób do konsystencji ciasta które da się rozwałkować. Wodę dodawaj stopniowo. Rozwałkuj ciasto na ok pół centymetra. Pokrój w kwadraty (lub jak wolisz) ponakłuwaj ciasto. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz ok 15-20 minut- trzeba obserwować:)

Smacznego!

piątek, 25 marca 2016

Babka wielkanocna "last minute"

Jeśli tak jak ja zorientowaliście się, że nie macie żadnego ciasta na święta to mam dla Was ratunek. Szybka babka z ricotty to idealny wybór. Jest śmiesznie szybka do zrobienia, bardzo łatwa i do tego naprawdę pyszna. Polałam babkę lukrem ale jeśli bardzo Wam się śpieszy, posypanie jej cukrem pudrem w zupełności wystarczy:)




















Składniki:
300 g ricotty
szklanka cukru
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
120 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
szczypta soli
sok wyciśnięty z jednej cytryny

lukier lub cukier puder

Wykonanie:
Ricottę utrzyj z cukrem i z masłem na puszystą masę. Dodawaj kolejne jajka miksując dalej. Dodaj pozostałe suche składniki.  Wszystko wymieszaj. Formę na babkę wysmaruj masłem i wylej do niej ciasto. Piecz w temp. 190 stopni przez ok 40 minut- aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.

Smacznego! 

czwartek, 24 marca 2016

Omlet z piekarnika z karmelizowanym porem i łososiem

Kiedy już naprawdę mam śnadaniowego lenia, przygotowuję omlet z piekarnika. Mieszam składniki i wstawiam do piekarnika. Czasem jeśli mam szczęście mogę wrócić na 15 minut do łóżka, ale zwykle nie mam tyle szczęścia- niestety. Tak czy inaczej nie muszę stać w kuchni:) Do omletu możecie wrzucić wszystkie zalegające produkty. Ja wykorzystałam karmelizowany por, ale cebula też będzie okej. Do tego łosoś i proszę.. pyszne śniadanie przygotowane niewielkim nakładem sił.

A jeśli macie ochotę na słodką wersję to proszę:





















Składniki:
5 jajek
2 łyżki karmelizowanej cebuli (niekoniecznie czerwonej) lub karmelizowanego pora z tego przepisu
kawałek łososia wędzonego
szczypta soli
pieprz
chili
masło

Wykonanie:
Rozgrzej piekarnik do temp. 180 stopni.Jajka rozbij do miseczki, przypraw solą, pieprzem i chili- wymieszaj. Dodaj karmelizowany por i znowu wymieszaj. Formę do zapiekania posmaruj masłem. Wlej masę jajeczną i wrzuć kawałki łososia. Gdy piekarnik będzie rozgrzany wstaw formę do piekarnika i piecz ok 15 minut aż jajka się zetną.

Smacznego!

Indonezyjski smażony makaron z krewetkami

Bakmi Goreng bo tak brzmi nazwa tego indonezyjskiego dania, to obiad z serii "gotowe w 20 minut". To bardzo podstawowa wersja. Błyskawiczna i smaczna. Typowe "uliczne jedzenie". U mnie w wersji tylko z krewetkami ale w oryginale występuje również mięso z kurczaka co pewnie ucieszy mięsożerców. Jeśli macie opory przed łączeniem owoców morza z mięsem można zrezygnować z jednego z tych składników. Nam wystarczyły tylko krewetki. Polecam bardzo.






















Składniki:
200 g jajecznego makaronu chińskiego
1 cebula
3 ząbki czosnku
200 g krewetek
2 łyżki sosu sojowego
1 łodyga selera naciowego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
szczypta chili- wg gustu
olej/oliwa do smażenia (użyłam oleju ryżowego)

w wersji z mięsem można dodać pół piersi z kurczaka

Wykonanie:
Jeżeli używasz mrożonych krewetek musisz je rozmrozić. Makaron ugotuj lub namocz w gorącej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy będzie prawie miękki odcedź i przelej zimną wodą. Czosnek pokrój w drobną kostkę a cebulę w półtalarki. Seler pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej olej/ oliwę wrzuć czosnek i cebulę. Podsmaż chwilę i dodaj seler. Gdy trochę zmięknie dodaj krewetki i mięso jeśli używasz. Smaż do momentu, gdy krewetki i mięso będą upieczone. Przypraw solą, chili i pieprzem. Wrzuć makaron, dodaj sos sojowy i dokładnie wymieszaj. Podsmaż chwilę. Mnie zależało na tym żeby makaron był bardzo podsmażony więc wrzuciłam go w tym samym momencie gdy wrzucałam krewetki. Dla mnie był idealny:) Tuż przed podaniem skropiłam całość olejem sezamowym.

Smacznego!

Szpinakowa owsianka słoikowa

Szpinak i owsianka? Szpinak na śniadanie? Zanim uznasz pomysł za dziwny pomyśl chwilę. Skoro koktajl z banana i szpinaku to idealnie połączenie, dlaczego by nie pójść krok dalej? W końcu koktajl jest słodki, szpinak nie jest wyczuwalny jakoś bardzo, no więc może jednak połączenie tego wszystkiego nie jest aż tak zaskakujące? Muszę powiedzieć, że dla mnie to strzał w dziesiątkę! Jeśli się odważycie nie pożałujecie, zaręczam:)






















Składniki:
słoik
ok 4 łyżki płatków
mleko (roślinne lub zwykłe)
pół łyżeczki siemienia lnianego
pół łyżeczki nasion chia
jeden banan
garść szpinaku
miód lub syrop z agawy

Wykonanie:
Zmiksuj banana, szpinak i trochę mleka- tyle aby wszystko się połączyło. Do słoika wsyp płatki, siemię i chia. Wlej mleko nieco powyżej wysokości płatków. Dopełnij koktajlem szpinakowym. Wstaw do lodówki na noc. I nie zapomnij rano w swoim super śniadaniu:)

środa, 23 marca 2016

Napój z selera i kolendry

Ostatnio zmieniłam poranne nawyki. Nadal popijam wodę z cytryną i miodem, ale dodatkowo staram się wypijać sok lub koktajl. Przygotowuję go dzień wcześniej bo to ułatwia sprawę. Czasem decyduję się na własnoręcznie wyciskany sok czasem jest to koktajl (zwykle któryś z tych: z jarmużemz rukoląz kiwize szpinakiem). Dziś postawiłam na seler i kolendrę- połączenie specyficzne, ale jeśli lubicie seler naciowy, to nie ma problemu. Wykonanie może wydawać się czasochłonne, ale w rzeczywistości tak nie jest. Wrzucamy wszystko do garnka i tyle. Dzięki temu zabiegowi seler nieco zmienia smak na łagodniejszy. Wszystko można przygotować wcześniej np. wieczorem a rano po prostu wypić. Samo zdrowie:)





















Składniki:
4 łodygi selera
garść świeżej kolendry
woda
ewentualnie miód do smaku
świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy do rozcieńczenia

Wykonanie:
Seler pokrój w kawałki, kolendrę posiekaj. Wszystko wrzuć do garnka i zalej ok 1,5 szklanki wody. Gotuj aż seler się rozpadnie. Jeśli woda wyparuje dolewaj jej w miarę potrzeby. Gdy seler zmięknie, wyrzuć wszystko na sitko i przeciśnij przez nie. Resztki usuń. Sok rozcieńcz z wodą lub sokiem pomarańczowym wg gustu. Dodaj miód w razie potrzeby.

Smacznego!

wtorek, 22 marca 2016

Szybka zupa pieczarkowa z serem roquefort

Wczoraj wieczorem naszła mnie ogromna ochota na zupę. Najlepiej na taką przy której nie muszę zbyt wiele robić. Zrobiłam więc zupę pieczarkową. Dodałam do niej roquefort, ponieważ lubię go najbardziej ze wszystkich intensywnych serów. Ale jeśli macie inne swoje ulubione, śmiało można eksperymentować. Zupa miała być tylko dla mnie.. ale kiedy M. spróbował już nie oddał mi talerza.  Zupa jest aromatyczna, dość gęsta i super prosta. Grzanki pasują do niej idealnie. 




















Składniki:
1 l bulionu
500 g pieczarek
ser roquefort- ilość wg gustu
sól
pieprz
pół szklanki śmietany kremówki
masło
grzanki

Wykonanie:
Pieczarki obierz i pokrój w plastry. Podsmaż na maśle aż zmiękną. Bulion zagotuj i wrzuć do niego pieczarki. Gotuj minutę i zmiksuj zupę. Do miseczki wlej kremówkę i dodaj do niej ser. Wymieszaj dokładnie żeby nie było grudek. Wlej śmietanę i ser do zupy. Wymieszaj i gotuj kilka minut. Przypraw solą i pieprzem. Podawaj z grzankami.

Smacznego!

Kokosowe curry z jagnięciną

Mój syn zaczął jeść mięso- świadomie... Chociaż "jeść" to raczej spore nadużycie. Wcześniej co prawda jadał mięso zakamuflowane w zupie, ale zjedzenie np. kotleta w ogóle nie wchodziło w grę. W weekend pierwszy raz sam poprosił o kawałek kurczaka. Nie było fajerwerków, zjadł bo taki akurat miał pomysł, ale mam szczerą nadzieję, że rozpoczęła się inna epoka. Być może nawet nie będę musiała męczyć się z ukrywaniem mięsa w zupach, a Piotrek przestanie obsesyjnie go szukać.. I może kiedyś przygotuję dla niego to danie i nie będę musiała się zastanawiać czy będzie łowił i wyrzucał mięso..
Dzisiejsze curry jest bardzo wyjątkowe. Aromatyczne, pyszne.. Zamiast jagnięciny możecie spróbować użyć kurczaka.





















Składniki:
300 g jagnięciny pokrojonej na kawałki
1 cebula
2 ząbki czosnku
kawałek imbiru
łyżeczka ziaren kolendry
1 laska kory cynamonowej
1/3 szklanki wiórków kokosowych
1 szklanka mleka kokosowego (lub nieco więcej)
3 pomidory- pozbawione skórki i pokrojone w mniejsze kawałki
sól
pieprz
chili- wg gustu
1 liść laurowy
pół łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
ok 100 g ryżu na osobę- ugotowanego
olej do smażenia (u mnie kokosowy)

Wykonanie:
Mięso pokrój w kostkę, cebulę w półplasterki, czosnek i imbir drobno posiekaj, rozdrobnij kolendrę. Na patelnię wlej odrobinę oleju i dodaj kolendrę i pokruszony cynamon. Smaż przez pól minuty i wyłóż ją obok. Na suchej patelni podpraż wiórki kokosowe i zmiel je w młynku. Do moździerza lub miksera wsyp sól, chili, imbir, pokruszony liść laurowy, kurkumę, czosnek i odrobinę oleju i zmiksuj aż utworzy się pasta. Rozgrzej patelnię i wrzuć pastę, gdy zacznie odstawać od garnka dodaj zmielone wiórki. i mięso pokrojone w kostkę. Wymieszaj i dodaj gałkę muszkatołową, pomidory, cebulę, mleko kokosowe i gotuj wszystko na wolnym ogniu od czasu od czasu mieszając. Na koniec dodaj przyprawy uprażone na początku- kolendrę i cynamon. Pogotować jeszcze chwilę. Podawaj z ryżem.

Smacznego!

poniedziałek, 21 marca 2016

Skagen- krewetki na toście

Lubię czerpać kuchenne inspiracje z wszystkich możliwych stron. Filmy, seriale, książki.. to bez znaczenia. Wystarczy sekunda... Ze skagen pierwszy raz spotkałam się przy okazji czytania jednej ze szwedzkich książek i wierzcie mi nie była to książka kulinarna.. Tak więc postanowiłam poszperać i... jestem absolutnie zakochana w tej "kanapce". Cytryna i koperek sprawiają, że to po prostu nie są zwykle krewetki na toście. To najlepsze, fantastyczne i szybkie krewetki na toście. Aaaa..i jeśli lubicie to dodajcie odrobinę kawioru, ja oczywiście przypomniałam sobie o nim jak już konsumowałam tosty..





















Składniki:
200 g krewetek koktajlowych
4 kromki chleba
2 łyżki śmietany
łyżeczka majonezu
koperek
pół cytryny
sól
pieprz
olej do smażenia (u mnie ryżowy)
opcjonalnie kawior

Wykonanie:
Z chleba zrób tosty. Jeżeli używasz krewetek mrożonych trzeba je rozmrozić. Podsmaż je na oleju i wrzuć do miski. Dodaj śmietanę, majonez, posiekany koperek, sól i pieprz. Stopniowo wyciskaj sok z cytryny. Za każdym razem skosztuj i ewentualnie dodaj go więcej. Dobrze wymieszaj. Tost możesz skropić oliwą smakową (użyłam oleju lnianego) lub posmarować tosty masłem. Wyłóż porcję krewetek na tosty. Posyp koperkiem. Dodaj kawior jeśli używasz.

Smacznego!

czwartek, 17 marca 2016

Bulgur z warzywami w papierze ryżowym

Lubicie sajgonki? Ja uwielbiam. A ponieważ mam w domu mnóstwo papieru ryżowego, postanowiłam z nim trochę pokombinować. Powstał niezły miks kuchni świata, ale całość była naprawdę smaczna. Zrobiłam sobie taką kolację i rano pomyślałam, że zrobię sobie też takie śniadanie- co prawda był mały problem z transportem ale dało się przeżyć. Musicie pamiętać o kilku rzeczach w przypadku tego przepisu. Nie wrzucajcie dużej ilości nadzienia i pamiętajcie, żeby zwinąć je ciasno- inaczej będzie się sypać. I nie rezygnujcie jeśli coś się rozwali lub papier się przerwie.. trening czyni mistrza:)





















Składniki:
3/4 szklanki ugotowanego i wystudzonego bulguru
1 por
pół ogórka zielonego pokrojonego w plastry
3-4 rzodkiewki pokrojone w plastry
sos sojowy
papier ryżowy

na sos:
2 łyżki sosu sojowego
łyżka octu ryżowego
pół łyżeczki cukru


Wykonanie:
Papiery ryżowy przygotuj wg. opisu na opakowaniu. Przygotuj każdy płat osobno. Do ugotowanego bulguru dodaj sos sojowy i wymieszaj całość. Papier ryżowy mocz przez chwilę w wodzie aż stanie się miękki, ale nie trzymaj go w wodzie zbyt długo bo będzie się rwał. Na środku ułóż trochę bulguru, dodaj ogórka i kawałki rzodkiewki. Nie przesadzaj z nadzieniem:) Zwiń ciasno tworząc rulon. Wystające boki papieru zwiń do środka. Wszystkie składniki sos wymieszaj i przelej do miseczki. Rulony maczaj w sosie.

Smacznego!

poniedziałek, 14 marca 2016

Owsianka słoikowa

Ostatnio taka owsianka to u nas hit. Jemy ją wszyscy! Wsypuję do słoiczka płatki i dodaję trochę mleka i bakalie, wstawiam do lodówki i rano mam śniadanie. Takie przepisy ratują życie. Nie ma już wymówek! To śniadanie robi się samo:)




















Składniki:
słoik:)
4-5 łyżek płatków owsianych (właściwie dowolnych płatków)
łyżeczka nasion chia
łyżeczka siemienia lnianego
mleko (zwykłe lub roślinne)
garść jagód goji
garść migdałów
pół jabłka

Wykonanie:
Do słoika wsyp płatki. Dodaj nasiona chia, siemię lniane, jagody goji i migdały posiekane. Zalej mlekiem do wysokości płatków. Jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wrzuć je do słoika. Jeśli istnieje potrzeba dolej nieco mleka. Zakręć słoik i potrząśnij nim- tak żeby wszystko się wymieszało. Wstaw do lodówki na noc. Rano owsianka jest gotowa:)

Smacznego! 

środa, 9 marca 2016

Gnocchi z serowym sosem

Wszyscy troje lubimy kluchy. W ciągu kilku dni zdążyłam zrobić dwa razy kluski leniwe i gnocchi. Już kiedyś zdarzyło się nam zrobić gnocchi z pesto i to był dobry pomysł. Dziś zrobiłam je z sosem serowym na bazie kremówki i sera roquefort. I muszę przyznać, że to był naprawdę świetny. Polecam bardzo! Nawet tym którzy nie przepadają za intensywnymi serami:) Jeśli zostanie Wam trochę gnocchi to warto wypróbować tą sałatkę (z rukolą).





















Składniki:
na gnocchi:
500 g ugotowanych ziemniaków
mąka pszenna
szczypta soli
1 jajko

sos:
szklanka śmietany kremówki
ser roquefort- ilość wg uznania
sól
pieprz

Wykonanie:
Składniki na gnocchi wymieszaj ze sobą. Dodaj tyle mąki żeby ciasto odstawało od rąk. Dosypują ją stopniowo. Ilość mąki może być różna. Zagnieć ciasto, uformuj wałek i krój tak jak nasze kopytka. Na każdym kluchu zrób widelcem wzorek (zroluj go lub po prostu dociśnij). Wrzucaj do osolonego wrzątku. Gotuj ok 5 minut od wypłynięcia.
Sos
Do garnka wlej śmietanę kremówkę. Wrzuć ser i powoli mieszając poczekaj aż się rozpuści. Przypraw solą i pieprzem.
Sosem polej gnocchi. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Smacznego!

wtorek, 8 marca 2016

Czekoladowe muffiny z marchewką i konfiturą pomarańczową

Pierwszy raz zrobiłam te muffiny jakieś pół roku temu dla mojej przyjaciółki, z okazji 2 urodzin wyjątkowego miejsca które stworzyła. Muffiny wśród dzieci cieszyły się dużym powodzeniem. Najbardziej przypadły do gustu małej Zosi- córce znajomych. I to właśnie Asia- mama Zosi poprosiła mnie kilka dni temu o przepis. Przepis znalazłam, a przy okazji przygotowałam te muffiny. I wcale się nie dziwię, że Zosi smakowały:)

Kilka słów o pieczeniu muffin oraz inne przepisy znajdziecie tutaj






















Składniki:
2 średnie marchewki- starte na grubych oczkach
szklanka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
2 łyżki cukru- lub wg gustu i zależnie od tego jak słodka jest konfitura pomarańczowa
pół szklanki jogurtu naturalnego (nie gęstego)
1/3 szklanki oleju o neutralnym smaku i zapachu
łyżka ciemnego kakao
2 łyżki konfitury pomarańczowej

Wykonanie:
Przygotuj dwie miski. W jednej wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i kakao. W drugiej marchewkę, jajka, jogurt, olej i konfiturę. Wsyp składniki suche do mokrych. Wymieszaj ale niezbyt dokładnie. Napełnij ciastem papilotki. Piecz muffiny w temp. 180 stopni przez 20-25 minut.

Smacznego!

Zielony hummus (z groszkiem)

Uwielbiam hummus. I do niedawna uważałam, że jeśli hummus to tylko ten bez dodatków, klastyczny. Nic innego nie wchodziło w grę. Na szczęście coś się zmieniło. Przekonałam się do różnych innych wersji. Najpierw zrobiłam hummus z pieczonym kalafiorem, a teraz przyszła pora na groszek. I czuję, że to dopiero początek. Hummus z groszkiem jest ciekawym pomysłem ale nie próbujcie dodawać groszku z puszki...nie jestem pewna czy hummus by to zniósł:)





















Składniki:
pół szklanki suchej ciecierzycy- moczonej przez noc
2 ząbki czosnku
1 łyżka pasty sezamowej tahini
sok z połowy cytryny
sól
pieprz
zimna woda
pół szklanki mrożonego groszku

Wykonanie:
Groszek rozmroź i ugotuj. Odstaw do wystudzenia. Ciecierzycę ugotuj aż będzie miękka. Wszystkie składniki oprócz groszku wrzuć do blendera i zmiksuj. Wodę dodawaj stopniowo żeby uzyskać odpowiednią konsystencję. Dodaj groszek i jeszcze raz zmiksuj.

Smacznego!

poniedziałek, 7 marca 2016

Pizza mumia

Lubimy pizzę! To jasne. A dziś byliśmy w kwestii pizzy bardzo kreatywni. Mój Piotrek ostatnio bardzo interesuje się piramidami, mumiami i faraonami. Godzinami czytamy o starożytnym Egipcie, budujemy piramidy z masy solnej i rysujemy mumie. Postanowiłam zrobić Mu małą niespodziankę i przygotowałam pizzę mumię. Był bardzo zadowolony. Tak naprawdę możecie do środka wrzucić wszystko, co zalega Wam w lodówce:)



























Składniki:
1 cebula- podsmażona
sos pomidorowy
kilka czarnych oliwek
pół kulki mozzarelli
kilka plastrów salami
jajko do posmarowania

Wykonywanie:
Z ciasta uformuj kulkę- głowę. Resztę ciasta podziel na dwie części. Jedną większa drugą mniejszą. Większą rozwałkuj na kształt prostokąta. Od góry "doklej" głowę. Na środku rozsmaruj sos pomidorowy, ułóż cebulę, oliwki, mozzarellę i salami. Boki ciasta z obu stron natnij (tak aby powstało coś na kształt jodełki). Zakrywaj farsz paskami z ciasta, układając je na przemiennie. Paski ciasta nie muszą zakrywać całego farszu do końca. Drugą część ciasta także rozwałkuj i potnij w długie plastry. Owijaj nimi powstałą mumię, brzegi zwijając lekko pod spód. Nadmiar ciasta odetnij. Paski zrób także na głowie mumii. Posmaruj mumię roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 30 minut aż ciasto będzie rumiane. 

Smacznego!

piątek, 4 marca 2016

Mielona wołowina z warzywami w cieście francuskim

Wołowina z warzywami i ciasto francuskie? To jest to! Dziś mam szybkie i naprawdę śmiesznie proste danie. Fajnie wgląda i naprawdę dobrze smakuje. W kwestii nadzienia- pełna dowolność. Ja postawiłam na dość tradycyjne wnętrze ale oczywiście można kombinować. 























Składniki:
250 g mielonej wołowiny
szklanka mrożonego groszku.
2 średnie marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 cebula
opakowanie ciasta francuskiego
sól
pieprz
zioła prowansalskie
olej do smażenia u mnie ryżowy

Wykonywanie:
Groszek rozmroź. Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, seler pokrój w plastry a cebulę w półplasterki.  Warzywa podsmaż na oleju aż zmiękną. Mięso także usmaż. Wymieszaj mięso z warzywami, przypraw solą, pieprzem i ziołami. Rozłóż płat ciasta francuskiego. Ja swój podzieliłam na dwie części. Na środku ciasta rozłóż trochę farszu i zwiń. Dociśnij delikatnie boki i dół. i ułóż łączeniem do dołu. Pecz w rozgrzanym do 180 stopniu piekarniku przez ok 25-30 min. aż ciasto francuskie będzie rumiane i upieczone. Po pieczeniu krój w plastry.

Smacznego!

Zupa z pieczonych batatów, selera i dyni z klopsikami

Uwielbiam kolor tej zupy! Jest bardzo pozytywny. Zupa też jest świetna. Ostra, za sprawą chili, gęsta, idealna na ostatnie pogodowe zabawy. Dorzuciłam mięsne klopsiki- specjalnie dla M. bo wiem, że mięso być musi:)





















Składniki:
1 l bulionu
100 g dyni
2 bataty
pół średniego selera
chili
sól
pieprz

200 g mięsa mielonego
chili
sól
pieprz

Wykonywanie:
Przygotuj klopsiki: Mięso przełóż do miski, przypraw, uformuj klopsiki i smaż na rozgrzanej patelni aż będą rumiane. Ostaw.
Bataty i seler obierz i pokrój w kawałki. Dynię pozbaw skóry. Wyłóż warzywa na blaszce do pieczenia skrop oliwą i wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika, na ok 30 min. Po tym czasie sprawdź czy warzywa są miękkie. Jeśli nie piecz je jeszcze przez chwilę. Gdy będą miękkie wrzuć je do bulionu i całość zmiksuj. Przypraw solą, pieprzem i chili wg. gustu, i zagotuj zupę. Rozlej zupę do talerzy i wrzuć po kilka klopsików.

Smacznego!

czwartek, 3 marca 2016

Spaghetti z cukinią i suszonymi pomidorami

Ostatnio mam mnóstwo energii, którą pożytkuję na zabawy z synem. Całe godziny spędzamy na układaniu puzzli, graniu, czytaniu, lepieniu- ciastolina wróciła do łask, i rysowaniu. Na dobre pożegnałam się także z kolejnym garnkiem, który Piotrek przystosował sobie do zabawy ciastoliną. Oczywiście był niezbędny. Przypomniało mi się, że ja między innymi, wylałam na dywan mojej babci niebieski atrament więc zrezygnowałam z walki o garnek. Wiem, że mogło być gorzej... Zabawa zabawą ale obiad być musi. No i jest. Prosty, szybki ale za to bardzo smaczny.





















Składniki:
ok 100 g makaronu spaghetti na osobę
1 duża cukinia
1 ząbek czosnku- drobno pokrojony
kilka suszonych pomidorów
ser pecorino
sól
pieprz
olej do smażenia- użyłam oleju z pestek winogron

Wykonanie:
Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente. Cukinię pokrój w cienkie plastry- użyłam obieraczki do warzyw. Pomidory pokrój na kawałki. Na oleju podsmaż przez minutę czosnek, następnie dodaj pomidory i całość wymieszaj. Wrzuć cukinię i smaż ja tylko chwilę żeby lekko zmiękła ale nie rozpadła się tylko pozostała jędrna i chrupiąca. Przypraw solą i pieprzem. Wymieszaj z makaronem i posyp serem. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Smacznego!

środa, 2 marca 2016

Szybka sałatka ze szpinakiem, pomidorkami koktajlowymi, fetą i łososiem

Nie nazwałabym tego przepisem. To raczej pomysł na szybką i smaczną kolację. Właściwie wrzuciłam to co znalazłam w lodówce i bardzo mi to połączenie zasmakowało. Myślę, że całą "robotę" robi tutaj sos. Nie napracowałam się bardzo, ale efekt był absolutnie zadowalający. Proporcje? No błagam! 




















Składniki:
garść szpinaku
kilka pomidorków koktajlowych
łosoś wędzony w kawałku
feta
gęsty sos balsamiczny
olej sezamowy

Wykonanie:
Myślę, że to nie będzie zaskoczenie:) Szpinak ułóż na talerzu, na niego pokrusz fetę i łososia. Dodaj pomidorki pokrojone w kawałki. Sos balsamiczny wymieszaj z olejem sezamowym i polej sałatkę.

Smacznego!

wtorek, 1 marca 2016

Proste bułki pszenno- owsiane

Moja historia z bułkami i chlebami toczy się już dobrych parę lat. Za sobą mam udane eksperymenty ale i też mniej udane. I obiektywnie muszę przyznać, że niestety większość chlebów nadawałaby się do tego, żeby burzyć nimi ściany, a bułek z powodzeniem można by użyć do wybijania szyb. Czy się przejmuję? Nie bardzo. Po prostu próbuję dalej. W końcu osiągam sukces. Te bułki to absolutny hit. Są rewelacyjne. Puchate i pyszne. Zdecydowanie polecam:)




















Składniki:
70 g płatków owsianych
20 g miodu
20 g masła- rozpuszczonego
pół łyżeczki soli
ok 200 ml ciepłego mleka
320 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
jajko do posmarowania
czarnuszka, sezam

Wykonanie:
Drożdże zalej połową szklanki ciepłego mleka, dodaj miód, wymieszaj i odstaw na 15 minut. Płatki zmiel w młynku. Wsyp zmielone płatki do miski, dodaj sól, mąkę pszenną. Dolej drożdże, resztę mleka i masło. Wyrabiaj ciasto do momentu aż będzie elastyczne i gładkie. Włóż ciasto do miski, przykryj czystą ściereczką i postaw w ciepłym miejscu na ok 1-1,5- godziny lub do momentu aż znacznie zwiększy objętość. Gdy wyrośnie ponownie je zagnieć i uformuj bułeczki. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem lub matą do pieczenia. Przykryj je ponownie i odstaw w ciepłe miejsce na ok 30-40 minut. Posmaruj je jajkiem i posyp czarnuszką lub sezamem. Piecz w temp. 200 stopni przez ok 15 minut aż będą rumiane. 

Smacznego!