Tortilla śniadaniowa

Niedziela. Słońce. Poranek idealny. Tylko chleba u nas brak. No więc będę placki. Ale mleka też brak. W lodówce resztki. Nie zdążyliśmy pójść na zakupy. Przymusowo trzeba kombinować z tego co było. A co było? Tortilla, papryka na którą nie miałam pomysłu, pomidor i jajka. Nie jest źle. Zrobiłam jajecznicę którą zawinęłam w placki tortilli. I to był bardzo ale to bardzo dobry pomysł:)

Składniki:

placki tortilli- ilość zależna od ilości osób

1 papryka- pokrojona w kawałki

duża cebula- pokrojona w półplasterki

2-3 suszone pomidory

1 średni pomidor- pozbawiony skóry

jajka- u nas 5 jajek na dwie osoby

ser żółty

sól

pieprz

chili w płatkach -wg gustu- można pominąć

olej do smażenia- u mnie ryżowy

Wykonanie:

Na oleju podsmaż cebulę. Gdy lekko zmięknie dodaj paprykę i pokrojone suszone w zwykłe pomidory. Smaż przez chwilę. Gdy wszystko zmięknie wlej jajka. Przypraw solą, pieprzem i chili. Tortillę podgrzej i gdy zmięknie rozłóż na nim plastry żółtego sera i jajecznicę. Zwiń tortillę. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Smacznego!